egeli'den mis kokulu tarifler.....

Kandil Simidi

2012-02-03T23:00:00.000+02:00

Bu zamana kadar yediğim en güzel kandil simitleri diyebilirim size, kesinlikle tavsiye ederim, hemen yapın .
Bu güzel tarifi Cahide&Jibek'in sitesinde gördüm, sadece bir iki değişiklik yaptım, orijinal tarife ulaşmak için tıktık.

Malzemeler:

200 gr yumuşak tereyağ
1 yumurta sarısı
yarım çay bardağı zeytin yağ
yarım çay bardağı ılık su
2 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
3 buçuk su bardağı un ( küçük boy bardak)
1 paket kabartma tozu

Üzerine:

1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı pekmez
1-2 damla su

Tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor, bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyin, bardağınızın ve unun cinsine göre ölçü değişebilir, ben ekmek makinemin ölçü bardağını kullandım, bu yüzden 3 buçuk bardak tam geldi.
Yumurta akını 1-2 damla su ekleyip pekmezle karıştırın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve uzun şeritler yapın, sonra halkalar oluşturun.
Halkaları önce yumurta akı- pekmez karışımına batırın ve susama bulayın.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun, hayırlı kandiller dilerim.

Dr.Oetker Mandalina Tadında Pelteli Pasta

2011-11-30T00:10:00.001+02:00

Geçtiğimiz ay İzmir'de düzenlenen Blog Buluşması etkinliğimizde bizleri yalnız bırakmayan Dr.Oetker'in hediye paketinin içinde ''Mandalinalı Pelte'' vardı.
Bu pelteyle ne yapsam diye düşünüyordum, arkadaşlarım gelecekti, değişik bir şeyler yapmak istiyordum, internette gezinirken Almanların meşhur ''Mandarin Schmand Kuchen'' e rastladım, pek güzele benziyordu.....
Birde arada yaptığım şu ''Ağlayan Pasta'' var, böğürtlen veya çikolata sosu dökülüyor hani üzerine, mandalina soslu pek güzel olur diye düşündüm bir an, ama krem şanti de kullanmak istemiyordum bu sefer de...
Kafam karışmıştı, zaten misafir geleceği zaman hep böyle olur, günlerce ne yapsam diye düşünürüz öyle değil mi?
Tamam dedim! ağlayan pastanın kekini yapayım, üzerine Schmand Kuchen'in kremasından esinlenerek bir şeyler uydurayım dedim artık! işte bu çok hafif ve lezzetli tatlı çıktı ortaya, bu arada arkadaşlarım ve ev halkı çok beğendi, kesinlikle sık yapacağım bir tatlı olacak...

Kek Malzemesi:

4 yumurta
3 fincan toz şeker (Türk kahvesi fincanı olacak)
3 fincan un
yarım fincan su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kek piştikten sonra üzerine dökmek için 1 su bardağı süt

Krema malzemesi:

1 küçük paket süt kreması (200 ml)
1 küçük paket labne peyniri (200 gr)
5 çorba kaşığı pudra şekeri

Üzerine:

1 paket Dr. Oetker mandalinalı pelte

Pelteyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın ve soğumaya bırakın, ara ara karıştırın kabuk tutmasın.

Kek malzemelerini iyice çırpın, yağlamış dikdörtgen büyük boy borcam tepyiye dökün ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin, dikkat edin çabuk pişiyor.
Kek fırından çıkar çıkmaz üzerine 1 bardak süt ile ıslatın, soğumaya bırakın.

Daha önceden buzdolabında iyice soğutulmuş kremayı sertleşene kadar mikserin en yüksek ayarında çırpın.
Sertleşince pudra şekerini ekleyin ve biraz daha çırpın.
Ardından labneyi ekleyin krema pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve kekin üzerine yayın.

Son olarak pelteyi de kremanın üzerine dikkatlice, bir kaşık yardımıyla yayın, dikkat edin pelte kremaya karışmasın.
Buzdolabında bir kaç saat soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

1. İzmir'li Yemek Blogu Yazarları Toplantısı

2011-11-11T02:11:00.000+02:00

30 ekim pazar günü 1. İzmir'li Yemek Blogu Yazarları Toplantımızı yaptık, daha önceleri çok toplandık tabii ki ama artık geleneksel hale gelsin dedik ve ilk buluşmamızı gerçekleştirdik.

Kısa sürede en iyi şekilde bu harika günü organize eden, Tülay'a, İsmet'e, Petek'e ve Figen'e çok teşekkür ederiz.

Sevgili blog arkadaşımız Sedef'in ortak olduğu cafe'de toplandık ve böylece o enfes mantısını da yemeğe fırsat bulduk, ayrıca her birimiz de birer çeşit ikram yapıp götürdük, hepsine birbirinden lezzetliydi doğrusu, hangisini yiyeceğimi şaşırdım!

Bizleri bu güzel günümüzde yalnız bırakmayan firmalarımızda vardı, hepsine ayrı ayrı teşekkür ederiz.

İkramlarımız

Sedef'in mantısı

Dr.Oetker

Lezita

Yonca

Pınar

Karanlık Oda Fotoğraf Eğitim Merkezi

( bir arkadaşımıza ücretsiz eğitim hediye ettiler)

Özlem Demircan Prodüksiyon

(sergiden 3 tane tablo hediye ve herkese 2012 takvim)

Sevgili Zeynep'in bize tanıttığı Kırmızı Dergisi

Ve katılım listemiz...

(çoğu tarifleri arkadaşların bloglarında bulabilirsiniz)

Tülay Pordoğan Oral  ( vişneli cheesecake)  http://www.hepleziz.com/
Elvan Akıncı   (incirli krelmalı tatlı)  http://www.bocuruk.blogspot.com/
Ben ( kalburabastı)  http://www.egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com/
Zeynep Moğol ( nefis ev yapımı çikolatalar)  http://www.ipekbutikpasta.blogspot.com/
Figen Karavaş http://www.yemekbiz.blogspot.com/
Petek Yalçın (şeker hamurlu melek kurabiye) http://www.izmirbutikkurabiye.blogspot.com/
Çiğdem Uğraş  (konken kurabiye) http://www.ksk60.blogspot.com/
Nihal Erbakan  ( dalgan döndürmesi) http://www.nihal-birtutamtuz.blogspot.com/
İsmet Erten (truff) http://www.lezzetkahvesi.com/
Selcen Şenoçak  (kaymaklı ekmek kadayıfı) http://www.almula2010.blogspot.com/
Sedef Durmuşlar  (mantı) http://www.sedodanlezzetlitarifler.blogspot.com/
Handan (biber dolması) http://www.pudratozu.blogspot.com/
Nigar Sargın  (çikolata soslu mantar kurabiye, Bulgar usülü!)http://www.lutenitsa.blogspot.com/
Esma Ç. Ercengiz  (kısır) http://www.vakitbuldukca.blogspot.com/
Nurdan (irmik helvası) http://www.cevverinmutfagi.blogcu.com/
Müjgan Daşkın  (tiramisu) http://www.sofrakeyfim.blogspot.com/
Şeniz Akgündüz (minik pidecikler) http://www.cocuklarlamutfakta.blogspot.com/
Özay Tuğral  (zeytinli bıdda) http://www.akdenizaksamlari.blogspot.com/
Hülya Berkem  (tuzlu çubuklar) http://www.benimtariflerim.blogspot.com/
Serap Pulat ( ekşi mayalı ekmek) www.lezzetlisomunlar.blogspot.com/
Sevlisen Akkuş Ergeç ( pofuduk poğaça) www.tatlihayaller.blogspot.com/
Şermin Vatansever Kılıç ( milföy börek) http://www.nefiskokular.blogspot.com/
Selda Ercan www.selservis.blogspot.com/
Leyla Güner www.begonya35.blogcu.com/
Özgül Mısırlılar (elmalı turta) http://www.ozguluntarifleri.com/

Kalburabastı

2011-11-02T00:01:00.004+02:00

Pazar günü 1. İzmirli Yemek Blogu Yazarları Toplantımız vardı, bu sebeple her birimiz birer çeşit ikram hazırlayıp götürdük, bende bu nefis, kıyır kıyır ağızda dağılan kalburabastı'yı yaptım.
Aslında bu sefer ki yazımda toplantımızdan söz edecektim ama bayram yaklaşıyor, ilk önce tatlının tarifini versem daha iyi olur diye düşündüm ki bayrama yapmak isteyen arkadaşlar olabilir diye.
Bu tarif ''Söke Un'' paketlerin arkasında yazan tariflerden biridir ve şiddetle tavsiye ederim!

Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
1 su bardağı süt
5 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı yemek sodası ( karbonat)
1 çay kaşığı tuz
ceviz içi

Şerbet için:

4 su bardağı şeker
3 buçuk su bardağı su
bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

- Bir tencereye suyu ve şekeri koyun, kaynamaya başladıktan sonra bir kaç damla limon sıkın ve 10 dakika kaynatın, soğumaya bırakın.

- Hamuru hazırlamak için bütün malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurun.

- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, bir kalburun veya bir rendenin kalın kısmına hamuru hafifçe bastırarak açın ve içine ceviz yerleştirip kapatın.

- Kalburabastıları tepsiye dizip, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.

- Piştikten sonra, fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.

Not:
- Bu tatlı, adı üstünde, kalburun üstüne bastırılarak şeklin verilir, kalbur yoksa rendenin üzerinde yapılır.
Değişiklik olsun diye Antakya'dan aldığım ''kömbe'' kalıbıyla şekil verdim, ama bu gün çarşıya çıktığımda küçük, tabak büyüklüğünde, kalburlar buldum, hemen aldım, bayram için yapacağım kalburabastıları bu kalburla şekil vereceğim, böylece orijinal'ine sadık kalmış olacağım ( daha sonra fotoğrafını çekip eklerim) .

- Kalburabastıları günler evvelden pişirip saklaya bilirsiniz, lazım oldukça da sıcak şerbetin içine atıp şerbetleyebilirsiniz, hatta geçen gün arkadaşım her ikisi de soğuk olarak uyguladı, çok da güzel oldu, sadece şerbetini çekmesi biraz daha uzun sürer bu şekilde.

- Kesinlikle zeytinyağı kullanın, hiç belli olmuyor inanın bana, isterseniz''Riviera'' olabilir endişe ediyorsanız, ya da 1 bardağını çiçek yağı koyun, ama mutlaka zeytinyağı olsun içinde.

-Son olarak, kabartma tozu kullanmayın, kesinlikle yemek sodası (karbonat) olması gerek ve iyice pişirmekten korkmayın ( ama benim son tepsiyi yaptığım gibi de yakmayın :)) az pişirirseniz o kıyırlık olmaz.

- Kardeşim Emel'e de teşekkür ederim bu tarifi bizimle paylaştığı için.

Afiyet olsun....

Kremalı Patates

2011-10-17T23:16:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar!! biliyorum uzun zamandır yazmıyorum, çok tembellik yaptım çooook...
Blogspot'un yasaklanması, sürekli hata vermesi vs...beni yavaş yavaş uzaklaştırdı açıkçası.
Eh daha sonra yaz geldi, Ramazan geçti, yok bayram bitti derken kış geliverdi birden, bu arada bu ne soğuk ayol ekim ayında, hem de Ege'de bile! donduk vallahi, ben hiç hatırlamam bu aylarda üşüdüğümüzü, kasım sonu aralık başı yanar anca burada sobalar!

Neyse düştü yine çenem, ben tarife geçeyim en iyisi...
Kremalı patatesi bir arkadaşım da yemiştim ve hoşuma gitmişti, hem de çok pratik!
Sadece tavuğun, balığın ve etin yanında düşünmeyin, gündüz gelen misafirlere de diğer ikramların yanında çeşit olsun diye yapılabilir.

Büyüklüğüne göre 3-5 patatesi soyun, yıkayın ve yarım santim kalınlığında dilimleyin.
Patatesleri bir kabın içine koyun, üzerine 1 küçük kutu krema dökün, dilediğiniz kadar kaşar peyniri rendeleyin, tuzunu karabiberini ekleyin, hepsini harmanlayın ve bir tepsiye dökün.
180 derecede fırında, patatesler yumuşayıp üzerileri hafif kızarana kadar pişirin....
Afiyet olsun.....

İzmir'de Tijen Aktay ile İglo Etkinliği

2011-03-11T00:02:00.004+02:00

Mutlu Bloggerler.

Geçtiğimiz cumartesi İzmir Blog Yazarları olarak dünya markası İglo etkinliğinde bir araya geldik.

Sevgili Tijen Aktay (Lezzetibol), o güler yüzüyle ve misafir perverliğiyle Karşıyaka Deniz Restaurant'a bizleri ağırladı.

Sevgili Tijen İglo ürünleriyle bir birinden lezzetli yemekler hazırlamış, vallahi ne yalan söyleyeyim midem bayram etti! çünkü on günden beri diyetteydim:(

Her ne kadar doktorum karşı çıktıysa da ben o yemekleri afiyetle yedim, hele tatlıyı hiç af etmedim! şu kadarcık da vicdan azabı çekmedim çünkü bütün yemekler çok hafifti.

Sebzeler zaten kendi buharında pişiyor, balıklarda öyle, kroketleri isterseniz fırında yağsız pişirebilirsiniz, bezelye ve mısır kesinlikle GDO'suz, milföy hamuruna bayıldım, diyer hamurlar gibi çok yağlı değil ve kat kat kabaran bir hamur, harika boyoz yapılır bu hamurla.

İçim çok rahattı, kesinlikle diyetimin bozulduğunu sanmıyorum, eh tatlıda ödülüm olsun artık öyle değilmi ama?

Yemekte neler mi vardı?

Bardakta tereyağlı bezelye ve mısır taneleri ( bezelye ye bayıldım şeker gibi!)
İglo Alaska Mezgiti çorbası ( tarifi burada)
Balık kroket
Sebze kroket ( çok sevdim!!!)
Prenses patates.
Peynirli Gurme Karides salatası (tarif burada)
Açık Deniz Somonlu kanape.
Ege Çipurası.
Soslu Steamfresh salatası.(tarif burada) (çok güzeldi!)
dondurma eşliğinde çikolatalı milföy.

Bir de Tijen'in hazırladığı iki tane nefis sosu vardı, biri mayonezli,sarımsaklı ve maydonozlu bir sostu, tüm malzemeler roborttan geçirilerek hazırlanıyor, diğeride kremalı acı sos ( tarif burada)

Bu ürünleri gerçekten çok beğendim, İglo sayfasına girip bir bakmanızı tavsiye ederim, özellikle tanıtım filmlerini izleyin, ne kadar güvenilir bir firma olduğunu göreceksiniz.

Tijenciğimin hazırladığı birbirinden lezzetli İglo tarifleri için buraya bir de buraya tıklaya bilirsiniz.

Her güzel şeylerin bir sonu vardır ne yazık ki, hoş sohbetler ve güzel yemeklerden sonra İglo ürünleriyle dolu bir çantayla evimizin yolunu tuttuk.

Ben Söke'ye varana kadar (biraz da İzmir de gezdim tabii) daha nazik olan parmak patatesler ve bezelyeler erimeye başlamış, diğer ürünler daha buzluydu hemen dondurucuya attım, ama gelir gelmez Sibo'nun konveksiyonel fırınında az yağ ile patatesleri pişirdim ve ev halkından tam not aldı.Ertesi günde bezelyeyi pişirdim, tam diyet yemeği oldu benim için, daha sonra ki yazımda İglo ile pişirdiklerimi daha detaylı yazarım.

Ya ama ben blogger arkadaşlarımın ve sevgili Tijen'in sohbetine doyamadım!!!! :(

Dilerim ki en kısa zamanda tekrar bir araya geliriz, kaldığımız yerden tatlı sohbetlerimize devam ederiz.

Bu güzel etkinlik için önce Tijenciğime sonra da İglo firmasına çok ama çok teşekkür ederim, unutulmaz bir gün oldu sayelerinde, ayrıca Tijen'le ve daha önce tanımadığım blogger arkadaşlarla tanıştığıma çok mutlu oldum.

Tekrar görüşmek dileğiyle, hoşça kalın ....

Yuvarlama, Aydın Yöresi.

2011-02-22T23:34:00.008+02:00

Yuvarlama Aydın yöresinde çok sık yapılan bir yemektir, özellikle düğünlerde.

Biraz zahmetlidir, ama bol miktarda yapılıp, derin dondurucuya atılınca, zor zamanlarımızda tam bir kurtarıcı yemektir.

Ramazan'a bir kaç gün kala toplandık arkadaşım Nihal'de, annesi, ''büyük şef '' Aysel teyzemde Aydın'dan geldi ve hep beraber bol miktarda hazırlayıp donduruculara attık, ben de her bir aşamayı fotoğraflama şansını yakaladım.

Eh!! Ramazanda pek bir rahat oldu canım! dondurucudan çıkarıp çıkarıp, buzu çözülmesini beklemeden pişirdik iftara.

Burada, her birimiz birer kilo kıymadan yaptık, Aysel teyze her bir malzemeyi göz kararı koyduğu için tam ölçü vermek biraz zor.

Ben sizlere üç aşağı beş yukarı bir ölçü vereceğim. Bu ölçü bir tencerelik tir, yani 4-5 kişilik.

Şimdi hamuru hazırlayalım:

250 gr kıyma
1 yumurta
2 türk kahvesi fincanı su
1 soğan rendesi
tuz
karabiber
aldığı kadar un

Bir kabın içine kıymayı, yumurtayı, suyu, tuzu, karabiberi koyun ve elinizle, kıymada topaklık kalmayana kadar iyice mıncıklayın.

Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun, sert bir hamur elde edene kadar.

Tezgahınızı unlayın. Hamurdan bir parça alıp kalınca açın ve şerit şerit kesin.

Kestiğiniz şeritleri uzatarak silindir gibi yuvarlayın.

Hamurları fındık büyüklüğünde kesik, avucunuzda mekik şeklinde yuvarlayın ve unlanmış bir tepsinin içine atın.

Kızartmadan önce yuvarlamalarınızı elekten geçirin, fazlalık ununu attırın.

Bir tencereye ya da fritöze bol miktarda yağ koyun ve iyice kızdırın.

Kızgın yağın içine yuvarlamaları atın ve kızartın.

Arada kızarmışlardan ağzınıza atın ve yiyin, çerez gibi gidiyor, ben çok severim !

Kızartma işlemi bittikten sonra, ister soğumasını bekleyin ve dondurucuya atın, ister hemen soslayıp yemeğini yapın.

Sos:

1 çorba kaşığı tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı dolusu domates salçası
su

Üzerine:

süzme yoğurt
sarımsak

Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın, salçayı ekleyin kavurun.

3-4 su bardağı kadar su koyun, kaynamaya başlayınca yiyeceğiniz kadar yuvarlama ekleyin, gerekirse üzerine biraz daha sıcak su ekleyin, yani su, yuvarlamaların üzerine çok geçmesin.

Az tuzlayıp kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Süzme yoğurdu suyla inceltin içine ağız tadınıza göre sarımsak ezin karıştırın.

Yuvarlamaları tabaklara alın ve üzerine yoğurt gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.....

NOT: geçenlerde Aydın'a gittiğimde, bazı dükkanlarda hazır paketlenmiş yuvarlamalara denk geldim, Söke'de yok mesela, ya da ben hiç görmedim.

Hatta hamurunun yapımı bana zor ve zahmetli gelen Paşa Böreğinin, hazır pişmiş yufkaları da satılıyordu, 3 tane aldım ve bir tepsi börek yapmaya yetti ( tanesi 1 lira).

Yolunuz Aydın'a düşerse hem yuvarlama hem paşa böreği yufkası almanızı tavsiye ederim.

Makyajlı Kızdan Makyaj Hediyeleri!!!!

2011-01-22T19:28:00.002+02:00

Sizde benim gibi kokoşsanız ve Makyaj yapmayı seviyorsanız Makyajlı Kıza bir ziyaret etmeniz gerekiyor demek.

Hele bir de hediye çekilişi olunca, hiç vakit kaybetmeyin derim ben.

Birbirinde hoş ve kaliteli makyaj malzemelerine ben bayıldım.

Haydi kızlar! hepinize bol şanslar dilerim, bakalım kimler bu güzel malzemelere sahip olacak:))

Benim Özsüt Pastam Yarışması Başladı

2011-01-21T00:48:00.002+02:00

“Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, marifetli pasta tutkunları için çok özel bir yarışma düzenledi. Bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan Benim Özsüt Pastam Yarışması’na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri tarihleri arasında başvuru yapılabiliyor. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Benim Özsüt Pastam Yarışması’na katılmak için www.ozsut.com.tr adresinden başvurunuzu yapmanız yeterli!

Meşhur pastanızın lezzeti ve görünümü konusunda iddialı mısınız? Öyleyse hiç vakit kaybetmeden “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na başvurunuzu yapın! “Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, Türkiye’nin hünerli pasta üstatlarını bu yıl ikincisini düzenlediği “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na katılmaya davet ediyor. 18 yaşından büyük herkese açık olan “Benim Özsüt Pastam Yarışması”na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri arasında başvurabilirsiniz. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Ayrıca, yarışma sonucunda birinci seçilen katılımcının pastası Özsüt’ün 2011 yaz menüsünde yer alacak. Finale katılmaya hak kazanan tüm yarışmacılara katılım sertifikası ve sürpriz hediyeler verilecek.

Bu ödüller için yarışmak istiyorsanız www.ozsut.com.tr adresindeki formu doldurup, pastanızın tarifi ve fotoğrafıyla birlikte başvurunuzu yapabilirsiniz.

Özsüt’ün gelenekselleştirmeyi planladığı ve bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan Benim Özsüt Pastam Yarışması’nın ön elemeleri 22-31 Mart tarihleri arasında yapılacak. Özsüt’ün deneyimli pasta ustaları ve Ar – Ge ekibi tarafından yapılacak olan değerlendirmeyi geçen 10 katılımcı finale katılmaya hak kazanacak. Ön elemede Gurme yazar mutfak Koçu Gülhan Kara da yer alacak. Yarışmanın finali ise 16 Nisan 2011 tarihinde İstanbul’da gerçekleşecek. Final için İstanbul’a gelecek yarışmacıların yol ve konaklama masrafları Özsüt tarafından karşılanacak.

01 Nisan 2011 tarihinde finale katılmaya hak kazanan yarışmacılar www.ozsut.com.tr ve www.facebook.com/ozsut adreslerinde açıklanacak.

Pasta konusundaki marifetinize inanıyorsanız, acele edin ve tarifinizle pastacılık dünyasına damganızı vurun!

Çikolatalı Buchteln

2010-12-28T19:53:00.004+02:00

Buchteln bir Alman brioşudur, yani mayalı sütlü bir çörek, nette gezinirken bir Fransız sitesinde görüp yapmıştım.

kesinlikle tavsiye ederim, yumuşacık ve çikolatayla çok yakışıyor.

Tabii siz içine dilediğinizi koyabilirsiniz, benim alıntı yaptığım sayfada marzipanlı, yani badem ezmeli yapmışlardı.

Ben çikolata kareleri koydum, reçelde güzel olur, yada pastacı kreması ve kuru üzüm, dediğim gibi siz dilediğinizi koyabilirsiniz hatta boş bile bırakabilirsiniz.

Malzemeler:

250 ml ılık süt
1 kare(42 gr lık) yaş maya
75 gr toz şeker
1 yumurta (çırpılmış)
100 gr yumuşak tereyağ
500 gr un

İç malzeme:

çikolata kareleri yada Nutella

Üzerine dökmek için sos:

125 gr ılık süt
50 gr eritilmiş tereyağ
2 çorba kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Yaş mayayı ılık sütün içinde eritin.

Geniş bir kabın içine unu koyun ve ortasını havuz gibi açın, mayayı ve diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun, üzerini örterek ılık bir ortamda 1 saat kabarmasını bekleyin.

NOT: bu yoğurma işlemini ekmek makinesinde de yapabilirsiniz, malzemeleri karıştırıp makinenin haznesine dökün üzerine unu ilave edin, hamur programını başlatın.

Hamur mayalandıktan sonra 16 tane bezeye ayırın.

Yuvarlak bir tepsinin içine yağlı kağıt serin, hamurların içine dilediğiniz malzemeyi koyun, kapatın ve ortasından başlayarak tepsiye dizin.

Yarım saat daha tepside mayalanmaya bırakın.

Sosu hazırlamak için, ılık sütü, erimiz tereyağı ve toz şekeri katıştırıp hamurların üstlerine dökün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra bolca pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun....

Özsüt Atölye Tadım Etkinliği

2010-12-19T02:33:00.006+02:00

Lezzetli yemekler ve keyifli bir atmosfer için adres: Özsüt Atölye

Salatalar, krepler, kırmızı-beyaz et spesiyalleri, yerel lezzetler, el yapımı pizza ve makarnalar… Sıcak ve keyifli bir atmosfer… Tatlı tutkunlarının vazgeçilmez adresi Özsüt, şimdi de Özsüt Atölye ile yemek severlerin kalbini fethediyor. Özsüt Atölye’ler İstanbul Caddebostan, İzmir Ege Park, Çiğli Kipa ve Kemalpaşa’da hizmet veriyor. 72 yıldır geleneksel tariflerden aldığı ilhamla ‘tatlı’ların ustası olan Özsüt, Atölye ile yemeklerinizde de en çok uğradığınız lezzet durağınız olacak...

Tahmin ettiğiniz gibi bu seferki tadım etkinliğinde Özsüt Atölyesindeydik geçtiğimiz salı günü.

İzmirli bloggerlar yine güzel bir davette bir araya geldi, çok keyifli ve bol sohbetli bir akşam geçirdik.

Özsüt'ün tatlılarını ailece çok beğenerek tüketiyorduk, ama ilk defa yemeklerinin tadına bakma fırsat buldum.

Menü o kadar lezzetli görünüyordu ki hangi yemeği isteyeceğimize bir türlü karar veremiyorduk, imdadımıza Mine Hanım ve Fevzi Bey yetişti ve önerilerde bulundular.

Nihayetinde '' hardal soslu külbastı'' da karar kıldım, hepimiz farklı yemekler istedik ve birbirimizin tabaklarına birer çatal attık, böylece diğer lezzetleri de tatmış olduk.

Pizzaları da bir o kadar lezzetli, hamurlarını kendileri yapıyorlarmış, sadece o değil, ekmekler ve makarnalarda tamamen el yapımı.

Böyle olunca her bir ürününü gönül rahatlığıyla tüketebiliriz.

Ben o ekmeklerin tanıda hala doyamadım, bıraksalar sırf ekmek ve zeytinle bile karnımı doyurabilirdim gerçekten.

Umarım en kısa sürede, bir şubede Kuşadası'na da açılır, bizlerde bu lezzet ve kaliteden mahrum kalmayız.

Son olarak sıra tatlıya geldi, malum aşure ayında olduğumuz için nefis ve bol malzemeli bir aşureyle sonlandırdık yemeğimizi.

Firma yetkilileri Mine Hanıma ve Fevzi Beye konuk severliklerinden, nazik daveti için ContactPlus İletişimden Nazlı Hanıma ve İzmir Ege Park Atölyede görev yapan güler yüzlü ve deneyimli personeline çok teşekkür ederiz.

Güveçte Tavuk Eti

2010-12-09T14:16:00.005+02:00

Merhaba arkadaşlar, bu gün çok uykusuzum, yorgunum, endişeliyim.

Son zamanlar bildiğiniz gibi merkez üstü Kuşadası olarak sürekli sallandık, tam unuttuk derken, dün gece yine bir deprem yaşadık, yine merkez Kuşadası ve 4 şiddetinde.

Hal böyle olunca sabaha kadar nöbet tuttum, biraz uyumuşum ama tekrar olur mu diye endişe içerisindeyiz.

Biz bu kadar sarsıntıyla korkuyoruz, Gölcük depreminde insanlar ne korkular yaşamış kim bilir,

Allahım bu acıları kimselere yaşatma bir daha ne olur.

Bu depremde yaşamını yitirenleri rahmetle anıyoruz.

Gelelim şimdi yemeğimize, bu tarif Lezzet dergisinin ''Altın Mutfak'' ''En Çok Beğenilen Tavuk Yemekleri'' ekinden, çok lezzetli bir tavuk yemeği, hemde çok pratik, şiddetle tasiye ederim.

Fotoğrafını eski makinemle çekmiştim, üstelik akşamdı, bu yüzden pek güzel çıkmadı.

4 KİŞİLİK

Malzemeler:

yarım çay bardağı sıvı yağ
400 gr tavuk göğüs eti
400 gr mantar ( ben 1 kavanoz dilimlenmiş kullandım)
3 domates
2 sivri biber
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( olmasa da olur)
tuz, karabiber

Üzerine:

rendelenmiş kaşar peyniri
maydonoz (ben koymadım)

Soğanı piyazlık doğrayın ve bir tencerede yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

Salçaları ekleyin, biraz kavurun, kuşbaşı tavuk etlerini ekleyin ve çiğ görünümü gidene kadar kavurun.

Küp doğranmış domatesleri, biberleri ve mantarları da ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dk. pişirin.Tuzunu biberini ekleyin.

Pişen yemeği küçük güveç kaplarına paylaştırın, üstlerini kaplayacak şekilde kaşar peyniri rendeleyin.

Kaşar peyniri eriyip hafif kızarıncaya kadar fırında pişirin.

Servis yapmadan önce üstlerine ince kıyılmış maydonoz serpin, maydonozum yoktu bu yüzden ben eklemedim.

Afiyet olsun.....

Carte d’Or Dondurmalı Blog İzmir Buluşması

2010-12-07T00:34:00.005+02:00

Geçen hafta davet edildiğimiz ''Carte D'Or Dondurmalı Blog'' etkinliği güzel ve sıcak karşılama ile samimi bir ortamda başlamıştı.

Bu güzel başlangıçtan sonra özenle bezenmiş muhteşem bir kahvaltı bizi bekliyordu. Tabi ki bulunduğumuz mekanın hakkını yememek lazım, ''Asansör Restaurant'' harika bir seçim olarak hafızamıza yer etti.

Devamında Aylin hanımın sıcak diyalogları, Nihan hanımın programı güzel bir sunumuyla günümüz kusursuz geçmeye devam ediyordu.

Bu arada, tanımadığımız diğer blog arkadaşlarımızla da tanışma şansını yakaladık. Aktivitenin profesyonelce hazırlandığını ve bütün ekibin programa gösterdiği ciddiyet gözden kaçmadı.

Yeni tanıştığım sevgili blog arkadaşım Hatice'ye de bizlere hediye ettiği, el emeği göz nuru minik süs terlikler içinde ayrıca çok teşekkür etmek istiyorum, ellerine sağlık arkadaşım.

Burada görev alan tüm Carte D'Or ekibine, güzel profesyonel fotoğrafçılara, saygılı ve profesyonel restaurant görevlilerine tebriklerimizi sunarız.

Tanıtımdan sonra Carte D'Or'un bize takdim ettiği güzel hediyeleri için ve günümüze ayrı bir tat kattıkları için teşekkürler ediyoruz.

Böyle organizasyonların devamını bekler, başarılarınızın devamını gönülden dileriz.

LAZ BÖREĞİ VE ''HAMARAT ABLA YARIŞMASI''

2010-09-17T14:29:00.005+03:00

Bu tatlı tarifiyle ''Hamarat Abla''nın yarışmasına katılıyorum.

Börek dendiğine bakmayın, laz böreği çok güzel bir tatlıdır.Bu ay ki Lezzet dergisinin tariflerinden biriydi ( eylül 2009 sayısı) .
İftara misafirlerim gelince bu tatlıyı yapayım dedim, internette biraz araştırma yaptıktan sonra,
gördüm ki iki çeşidi yapılabiliyormuş, biri şerbetli, diğeride pudra şekerli.
Daha önce hiç yemediğim için, hangi versiyonunu yapayım diye baya bi düşündüm ve ikisinden de yapmaya karar verdim.
Sonuç olarak ikiside çok güzel oluyor, kimileri şerbetlisini beğendi, kimileri de pudra şekerlisini ve o günden beri bizim sülalede laz böreği aldı başını gidiyor....
Fotoğrafta biraz aceleye geldi, karanlık basmadan çekmek istedim, bu şerbetli versiyonu, diğeri hala fırında olduğu için onu çekemedim.

MALZEMELER:

14 tane baklavalık yufka (ben 20 tane kullandım)
150 gr. tereyağ

MUHALLEBİ İÇİN:

4 yumurta sarısı
7 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı pirinç unu
bir tutam tuz
bir tutam karabiber (ben çay kaşığının ucuyla koydum)
2 paket vanilya (tarifte yoktu ben ekledim)

ŞERBET:

1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı su

YAPILIŞI:

Şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.

Muhallebiyi yapmak için, sütü ve şekeri bir tencereye koyun ve yavaş yavaş ısıtmaya başlayın.
Bir kasenin içinde diğer malzemeleri koyun ve iyice karıştırın, ben ısınan sütten biraz alıp karışıma ilave edip öyle karıştırdım.
Bu karışımı süte ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin.

Tereyağını eritin.
Yufkaların boyunda bir tepsi seçin ve onu yağlayın.
Yufkaların yarısını, her katını yağlayarak tepsiye dizin.
10 dakkika dinlenmiş olan muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve diğer yufkalarıda aynı şekilde yağlayarak dizin.
Dizme işlemi bittikten sonra kalan tereyağınıda en üstüne sürün ve iri kareler şeklinde kesin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şebeti dökün.

Pudra şekerli yapmak isterseniz, şerbet dökmeyin, tatlı soğuyunca bolca pudra şekeri serpin üzerine.Bana kalırsa bu versiyonu çayın yanında çok iyi gidiyor.

AFİYET OLSUN...........

BURMA, BÜLBÜL YUVASI, BAKLAVA.....BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN.

2010-09-08T03:08:00.008+03:00

-BURMA-

-BÜLBÜL YUVASI-

-BAKLAVA-

Bir ramazan ayını da geride bıraktık, Allah hepinizin oruçlarını ve dualarını kabul etsin inşallah.

Bayram telaşı hepimizi sardı bu günlerde, alışveriş, temizlik derken sıra geldi tatlıya.

Sizlerle üç çeşit tatlı paylaşmak istedim, üçünün de malzemesi aynı, sadece yapılışları biraz faklı.

Hazır baklava yufkaları, benim gibi hamur açamayan bayanlar için gerçek bir kurtarıcı, hem pratik hemde lezzetli tatlılar hatta börekler yapmamızı sağlıyor.

Gelelim tariflere......

Baklava için......

İç malzeme:

kırılmış iç ceviz veya toz Antep fıstığı

Üzerine:

300 gr kadar tereyağ

Şerbet:

5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
bir kaç damla limon suyu

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun ve kaynatın, fokurdamaya başlayınca bir kaç damla limon suyu sıkın ve biraz daha kaynatın.

Şerbeti kaşıkla döktüğümüz zaman ip ip akıyorsa o şerbet olmuş demektir.

Şerbet hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın.

Yufkaları paketinden dikkatlice çıkartın, ikiye bölün ( bir pakette hemen hemen 50 adet yufka var, 25- 25 ayırın)ve hemen üstlerini bir bezle örtün çünkü yufkalar hemen kuruyor ve kırılıyor.

Dikdörtgen bir tepsiyi erittiğiniz yağla yağlayın, 3 yufka üst üste serin,fırçayla yağı serpiştire serpiştire yağlayın, tekrar 3 yufka serin tekrar yağlayın, böylece yufkaların ilk yarısını bitirdikten sonra bolca malzeme serpin, yufkaların diğer yarısını bitene kadar aynı işleme devam edin.

Son katıda bolca yağladıktan sonra baklavayı dilimleyin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Ben aslında tereyağını göz kararı bölüp eritiyorum, bu yüzden tahminen 300 gr. yazdım, ama yetmezse tekrar eritebilirsiniz.

Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti yavaş yavaş, arada bekleyerek baklavanın üzerine dökün, şerbetin hepsi fazla gelebilir bu yüzden dikkatlice dökün.

Burma ve bülbül yuvası için......

İç malzeme:

kırılmış iç ceviz veya toz Antep fıstığı

Üzerine:

300 gr kadar eritilmiş tereyağ

Şerbet:

5 su bardağı su
5 su bardağı toz şeker
bir kaç damla limon suyu

Bir tencereye suyu ve şekeri koyun ve kaynatın, fokurdamaya başlayınca bir kaç damla limon suyu sıkın ve biraz daha kaynatın.

Şerbeti kaşıkla döktüğümüz zaman ip ip akıyorsa o şerbet olmuş demektir.

Şerbet hazır olduktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın.

Yufkaları paketinden dikkatlice çıkartın ve hemen üstlerini bir bezle örtün çünkü yufkalar hemen kuruyor ve kırılıyor.

İki yufka üst üste yerleştirin.

Üstüne malzemeyi serpin ve oklavayı tam ucuna yerleştirin.

Oklavanız ne kadar ince olursa o kadar güzel olur.

NOT: cevizleri çok iri bırakmayın, oklavaya sardığınız zaman yufkaların delinmesine sebep oluyor.

Yufkayı oklavaya sarın.

Oklavanın her iki ucundan tutup yufkayı ortaya doğru büzün.

Bülbül yuvası yapmak isterseniz büzdüğünüz yufkayı gül böreği yapar gibi dolayın.

Burma yapmak isterseniz büzdüğünüz gibi yağlı bir tepsiye yerleştirin.

Tepside büzgüleri biraz gevşer ama önemli değil.

Erittiğiniz tereyağını bolca tatlıların üzerine sürün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti tatlıların üzerlerine yavaş yavaş, arada biraz bekleyerek dökün, şerbeti fazla gelebilir, bu yüzden hepsini birden dökmeyin.

Daha sonra burmaları dilediğiniz büyüklükte dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun, bayramınız kutlu olsun.............

ÖZSÜT ETKİNLİĞİ

2010-08-26T00:40:00.006+03:00

-frambuazlı güllaç-

Herkese merhaba!

Biliyorum uzun zamandır blogumu güncellemiyorum, hepinizden çok özür dilerim, ama güzel bir haberle sizin le birlikteyim.

Hep imrenirdim İstanbullu blogger arkadaşlarımı, sürekli bir etkinlik içindeler ve niye hiç Ege

bölgesinde böyle etkinlikler olmaz diye üzülürdüm.

Bir gün maillerime bakarken Yeşim hanımdan bir mail aldım, İzmir Kordon'da Özsüt tadım etkinliğine davet edilmişim!

Tabii ne kadar sevindiğimi anlatamam size, bir buçuk saatlik yol

gidecek olsam bile bu daveti asla kaçıramazdım.

O akşam bizleri Mine hanım ve Fevzi bey karşıladı.

Güler yüzleriyle ve verdikleri bilgilerle sohbet ederken önlerimize güllaçlarımız geldi.

Sade klasik güllaç, karadutlu güllaç ve gecenin starı beyaz çikolatalı frambuazlı güllaç.

-karadutlu güllaç-

Hepsi birbirinden lezzetli ve özenle hazırlanmış.Karadut sevenlere serinletici ve hafif mayhoş bir güllaç, ama hepimizin favorisi frambuazlı güllaç oldu, Ramazan bitmeden hemen Özsüt'e gidip tadına bakın derim.

Üstelik Özsüt fabrikasında tek makineleri paketleme makineleriymiş!

Yani, tıpkı evlerimizde hazırladığımız gibi orada da deneyimli ustalar tarafından her bir tatlı özenle elle yapılıyor, malzemelerde bir o kadar titizlikle seçiliyor.

-kazandibi ve fırın sütlaç-

Konu konuyu açarken, kazandibi ve fırın sütlaç sohbete giriverdi, hemen masamızda o iki muhteşem tatlı yerini buluverdi. Zaten daha öncede ne kadar lezzetli olduklarını biliyordum ama o an daha da lezzetli geldiler bana.

O akşam resmen bir kalori patlaması yaşadık ve oruçtan düşmüş olan şekerim tavan yaptı!

Ellerimizde, ailelerimiz için özenle paketlenmiş hediye güllaçlarımızla mutlu bir şekilde evlerimize döndük.

Güzel İzmir'in Kordonunda bizi güler yüzle ağırladıkları için Özsüt'e çok teşekkür ederiz.

-mutlu bloggerler-

Selda, ben, Figen, Gülenay, Selcen

HELLO KİTTY VE TWEETY PASTA

2010-01-23T19:21:00.005+02:00

Bu iki pasta ve kurabiyeler yeğenim Sude'nin 4. doğum günü içindi.

Hello Kitty ve kurabiyeler okulda kutlanacak doğum günü için yaptım.

Twitty'li pasta ise akşam ailecek kutlama içindi.....

Ne şanslısın Sudecik!!!!! bir doğum gününde iki pasta!!!!

İyiki doğdun bebişim!!!!!

SÜNGER BOB PASTA

2010-01-23T19:08:00.005+02:00

Gülsüm hanım'ın kızı Didem'in 10. doğum günü için yaptığım sünger Bob pasta.

Bu benim ilk sipariş pastam, daha önce yaptıklarım hep yeğenlerim içindi.

Pasta çok beğenilmiş, bu beni çok mutlu etti, çok teşekkür ederim Gülsüm hanım,

Didem'inde doğum gününü tekrar kutluyorum......

DOSTLUK BİLDİRİMİ ÖDÜLÜ

2010-01-16T17:58:00.005+02:00

Canım arkadaşım Sedef bana bu ödüle layık gördüğü için ona çok teşekkür ederim, hepinizi çok seviyorum, iyi ki blog açmışım, iyi ki sizler gibi güzel dostlarım oldu.

Montaigne'nin bu güzel sözü bu dostlukları çok güzel tanımlıyor:

Dostluğun kolları birbirimizi dünyanın bir ucundan bir ucuna kucaklayabilecek kadar uzundur.

Ben de kurallara uymayıp bu ödülü tüm can dostlarıma yolluyorum.....

Sevgiler...

LAMİNGTON

2009-12-15T19:25:00.002+02:00

MALZEMELER:

Keki için:

3 yumurta
6 fincan toz şeker(Türk kahvesi fincanı)
9 fincan un
3 fincan sıvı yağ
3 fincan süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Çikolata sosu:

4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı kakao

Üzerine:

bolca hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Kek malzemelerini çırpın ve büyük dikdörtgen yağlanmış borcam tepsiye dökün.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Kek soğuyana kadar, çikolata sosunu hazırlayın.

Çikolata sos malzemelerini bir tencereye koyun ve pişirin, soğumaya bırakın.

Kek soğuduğunda, küçük dikdörtgenler kesin ( ben yuvarlak kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kestim).

Her bir keki önce soğumuş çikolata sosuna batırıp her yerini bulayın,

ardından her yerini hindistan cevizine batırın.

Sonra topkek kağıtların içine yerleştirin

Kalabalık misafir için ideal bir tariftir, çok bereketlidir.

AFİYET OLSUN.......

ŞEVKET-İ BOSTAN

2009-11-19T21:58:00.008+02:00

Şevket-i bostan, meşhur Giritli yemeği, Ege otlarının en pahalısı, en lezzetlisi!!!!

Toplaması çok zahmetli olduğu için gerçekten pahalı bir ot, şu an pazarlarda 8 TL kilosu.

Ama bir kere yediniz mi vazgeçemeyeceksiniz .....

MALZEMELER:

yarım kilo şevketi-i bostan
300 gr kadar kuzu eti( danada olabilir)
1 baş kuru soğan
zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
tuz

Bir düdüklü tencerenin içine yeteri kadar zeytinyağı koyun ve yağı hafif kızdırın.

Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve iyice kavurun, suyunu salıp çektikten sonra, küp doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavurun.

Temizlenmiş, ayıklanmış ve yıkanmış otları tencereye ilave edip, bir iki karıştırın.

Otların üzerini çok fazla geçmeyecek kadar su ilave edin ve tuzunu ekleyin.

Kapağını kapatın ve düdüğü fıslamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin.

Bir kasenin içine yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.

20 dakika sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin buharını çıkmasını bekleyin, sonra kapağını açın.

Tekrar ocağın altını açın,t encereyi ateşe koyun ve yumurta karışımını ilave ederek hızlıca karıştırın, bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Taze ekmeği alın....bir parça koparın... o mis gibi suyuna bandıra bandıra, afiyetle yiyin!!!!!

NOT: şevket-i bostanı temizlemek için, yeşil kısımlarını beyazlarından ayırın, çatala gelecek büyüklükte doğrayın.

Şevket-i bostan

Şevket-i bostan'ın ayıklanmış hali

ZAFER BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN.....

2009-08-30T13:31:00.002+03:00

NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE!!!!!!!!!!!

GECİKMİŞ BİR MİM VE ÖDÜLÜM....

2009-08-30T01:36:00.003+03:00

Gecikmiş bir mim ve ödülüm var, bir türlü fırsat bulupta yazamadım, özür dilerim arkadaşlar.

Ödül sevgili arkadaşım ''Düşlerimin inci'' 'sinden geliyor.

Çok teşekkür ederim arkadaşım, kurallara göre yedi kişiye dağıtmam gerekiyor, ama ben, tüm blog alemine yolluyorum bu ödülü....

Mimide sevgili blog arkadaşım ''Evcimen'' 'den geliyor.Teşekkür ederim arkadaşım.

Aslında ben mimleri pek sevmem, lütfen alınmayın arkadaşlar ama hoşlanmıyorum, ama bu mim gibi kısa olupta fazla özelede girmediği sürece elimden geldiğince cevaplamaya çalışırım.

EN SEVDİĞİM FİLM:

Babam ve oğlum

EN SEVDİĞİM YÖNETMEN:

Başarılı olan her yönetmeni severim, ama Çağan Irmak'ı beğenirim.

EN SEVDİĞİN KİTAP:

Okuduğum her kitab benim için özeldir, ama en son okuduklarım beni çok etkiledi,

Elif Şafak'ın ''Aşk'' kitabını .

Khaled Hosseini'nin, ''uçurtma avcısı'' ve '' bin muhteşem güneş''.

Bu üç kitabı kesinlikle tavsiye ederim.

EN SEVDİĞİM YAZAR:

Ayşe Kulin.

EN SEVDİĞİM RESİM:

Haaaaaaaa!!!!!!!! bunu hiç düşünmemiştim :))

EN SEVDİĞİM RESSAM:

Bunuda hiç düşünmemiştim.....ama DaVinci olabilir, gizemli biri, her yaptığı resimde bir mesaj gizli...

EN SEVDİĞİM FOTOĞRAF SANATCISI:

Güzel resim çeken herkesi....

EN SEVDİĞİM FOTOĞRAF:

Çektiğimiz her fotoğraf karesi bizim için çok özeldir,bu yüzden seçim yapamıycam.

Bu mimi kime yolluyayım......????????

En iyisi arzu eden herkes cevaplasın....

TARHANA YAPIMI ''AYDIN YÖRESİ''

2009-08-16T23:38:00.009+03:00

MALZEMELER:

3 kilo kırmızı etli biber
2 kilo domates
1 kilo soğan
1 kilo süzme yoğurt
1 demet tarhana otu
tuz
un

Soğanların kabuklarını soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın.

Bütün sebzeleri yıkayın ve kabaca doğrayın.

Genişçe bir tencereye biberleri ve domatesleri koyun ve üstüne soğanları ekleyin.

Sebzelerin en üstüne tarhana otunu koyun ve 2 su bardağı kadar su ekleyin,tencerenin kapağını kapatın.

Sebzeler yumuşayana kadar normal ateşte pişirin.

Pişirme işlemi bittikten sonra,tahana otunu alın çöpe atın.

Sebzeleri süzün ve suyunu bir kenara alın.

Süzdüğünüz sebzeleri robottan geçirin .

Kalan sebze suyundan püreye ilave edin, (bir su bardağını geçmemesine dikkat edin).

Püreye yoğurdu ve yeterince tuz ilave edin,karıştırın.

Büyük ot dalları olursa onları çıkarın, minicikler kalsın.

Un ilave ederek yoğurmaya başlayın, arada hamurun tadına bakarak gerekirse tuz ilave edin.

Hamurun kıvamı aynı ekmek hamuru kıvamında olucak.

Üzerine un serpin ve bir bezle örtün, bir gece bekletin.

Tarhananızın daha ekşi olmasını istiyorsanız, o zaman bir kaç gün daha bekletebilirsin,

ben ekşi istemediğim için bir gece tutuyorum.

Kabınızın geniş olmasına dikkat edin, çünkü hamur taşabilir.

Ertesi gün tarhananızı serebilirisniz.

Ben balkonda kuruttum.

Masaya yada yere örtü serin ve unlayın .

Bir kaşık yardımıyla hamurun tamamını küçük bezeler halinde bezlere serin.

Üzerlerini bastırın.

Üzerleri kabuk tutmaya başlayınca ve çevirme kıvamına gelince,bir ıspatula yardımıyla ters yüz yapın hamurları.(alttaki resim).

Arada hafif unlamayı ihmal etmeyin ki çevirceğiniz zaman elinize yapışmasın.

Hafif kurudukça bu sefer hamuru parçalara bölün.

Gidip geldikce evirin ,çevirin ,parçalayın...

En sonunda bu hale gelecek, ne çok sert ne çok yumuşak, amman dikkat edin taş gibi olmasın.

En sonunda, kurumuş hamurları elekten geçirin, elinizle ovuşturarak.

Elekten geçmeyen çok kurumuş hamurlar olabilir,onlarıda robottan geçirin.

Ama dilerseniz biraz daha kurutup tamamını robottan geçirebilirsiniz.

Tarhanayı geniş tepsilere pay ederek serin.

Tepsilerin üzerlerini bir tülbentle örtün, evinizin bir odasında yerleştirin.

Günde bir kaç kez arada karıştırın ve iyice kurumasını bekleyin ,yaklaşık bir hafta kadar.

Bu işlemi yapmazsanız, kavanoza koyduğunuzda tarhananız kurtlanabilir.

Tabii kuruma işlemini beklerken ,tarhananızdan pişirip yiyebilirsiniz......

Tarhana yapımı biraz zahmetlidir, bütün bir gününüzü ona ayırmanız gerekir, sürekli kontrol edip ,evirip çevirmek lazım.

Ama bence buna değer.

Bu tarhanayı geçen sene yapmıştım, ama bloguma bir türlü yazamamıştım.

Bu sene yapmadım, çünkü hala bu kış da yetecek kadar tarhanam kaldı ve hiç bozulmadı.

PÜF NOKTASI :

Pişireceğiniz zaman, yiyeceğiniz kadar bir kaseye tarhana koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edip karıştırın ve bir kaç saat bekletip öyle pişirin, böylece tarhana iyice yumuşuyor ve kıvamı daha güzel oluyor.

Kafanızda soru işareti varsa ya da anlamadığınız bir şey bana sorabilirsiniz arkadaşlar.

Tarhana otunu bazı yörelerde bilmezler ve tarhanaya koymazlar, aslında bu ot dağlarda bulunur ve her yöredede vardır eminim, ama bence muhteşem bir tat ve koku veriyor.

Siz bulamazsanız koymaya bilirsiniz, yerine severseniz nane yada kekik olabilir.

Hatta eltimin annesi hem bu otu koyar hem nane hem de kekik, ben sadece tarhana otunu tercih ederim.

KOLAY GELSİN VE AFİYET OLSUN...........

SERROSE'UN DÜĞÜNÜ......

2009-07-16T20:16:00.003+03:00

Merhaba sevgili arkadaşlar, uzun zaman olduğu bloguma yazmayalı biliyorum ama hepinizdende çok özür diliyorum.

Sıcaklar bir yandan, sınavlar bir yandan, yok okul tercihleri ve yaz ayının vazgeçilmez düğünleri derken, temmuz'un yarısına bile gelmişiz (ve hala düğünler bitmedi!!!!).

Düğün demişkende, blog arkadaşımız ,aynı andada benim hemşehrim, Serrose ve Japon balığının düğünü vardı.

Gündüz davullu, zurnalı, keşkekli eğlence oldu, akşamına kına gecesi, ertesi günde düğün.....

Maşallah bu ne enerji Japonlar'da hiç durmadan oynadılar ve bizim oyunlarımızıda çok çabuk öğrenmişler!!!!! tabii bende çok eğlendim, çok güzel bir düğün oldu ve çok güzel bir gelin.

İşte bu mutlu anlardan sizlerle bir kaç kare paylaşmak istedim.

Serrose'a ve Yoshiki'ye bir ömür boyu mutluluklar dilerim.

Bu arada gazetelerede manşet oldular :))

(Burada)

FIRINDA KABAK YEMEĞİ.

2009-06-03T21:44:00.004+03:00

Biliyorum arkadaşlar uzun zamandır blogumu güncelliyedim ,hepinizi beklettiğim için çok özür dilerim.

Aslında yazacak çok tarifim var arşivde bekleyen ,ama şu sıralar baya bir yoğunluk vardı.

Malum havalar ısındı ,yazlık kışlık kıyafetlerin deşilmesi ,yıkanıp ütülenmesi,bahar temizliği ......beni baya oyaladı ve yordu ,hal böyle olunca blogumu ve sizleri ihmal ettim.

Ha bu arada çok güzel şeylerde oldu ,sevgili arkadaşımız Tijen (Mutfakta zen) İzmir'e geldi ,bildiğiniz gibi imza günü vardı ve Tijenciğimizi böyle bir günde İzmir'li blog arkadaşlarımız ve ben yanlız bırakamazdık.

Önce bir öğle yemeği yedik hep birlikte ,bol bol sohbet ettik ve kaynaştık.

Tijenciğim çok şeker ,çok tatlı bir bayan ,hepimiz onu çok sevdik ,inşallah tekrar görüşürüz ve darısı başınıza diyorum......

Eveeeeettt.....son zaman hep pasta yayınlamışım ,yaz geldi ,pazarda birbirinde renkli ve bir o kadar lezzetli sebzeler var ,ben yaz sebzelerini ve meyvelerini çok severim.

Annemin yaptığı çok lezzetli ve çok hafif bir kabak yemeği tarifi vereyim ,çoluk çocuk hepimiz çok beğendik ,üstelik şu sıralar diyet yapan arkadaşlarada güzel bir seçenek.

1 kg kabak
1 soğan
2 havuç
2 diş sarımsak
pul biber
nane
dereotu ( evde yoktu ben koymadım)
2 veya 3 domates
zeytin yağı
tuz

Çukurca ve kapaklı bir kap alın .

Kabakları yıkayıp ,kabuklarını alacalı soyun.

Ortadan uzunlamasına ikiye bölün ve bir parmak kalınlığında doğrayın.

Havuçlarıda doğarayın .

Soğanı kabaca kayrak kayrak doğrayın.

Sarımsaklarıda minik minik doğrayın.

Naneyi ,pul biberi ,tuzu ve derotunuda doğrayıp ekleyin.

Üzerine salata yapar gibi zeytin yağı gezdirin.

Kapağını kapatın ve buzdolabında kaldırın.

Mümkün olduğu kadar uzun bırakın ki iyice emişsin.

Annem sabah hazırlayıp akşama pişiriyormuş,benim zamanım olmadığından o gün ,öğlen koydum ve akşama pişirdim.

Dinlenme süresi sona erdiğinde ,180 dereceye fırını ayarlayın.

Fırın tepsisine genişce folyo serin ve karışımı içine dökün ,üzerine kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.

Folyoyu iyice her yerinden kapatın ve sebzeler yumşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis yapabilisiniz.

AFİYET OLSUN.................

KAAN'IN YÖNETMEN PASTASI

2009-04-29T22:34:00.003+03:00

Dün küçük oğlum Kaan'ın doğum günüydü, 14 yaşını doldurdu, zaman ne kadar çabuk geçiyor.

Her senede büyüdükçe farklı farklı hobilere merak sarıyorlar.

Şu sıralar yönetmenliğe soyundu bizim oğlan, senaryo yazıp ,kısa filmler çekiyor,oyuncularıda aileden seçiyor, sonrada bilgisayarda montajlayıp facebookta yayına sokuyor......

Komedi dalında bir oscar ödülünü hak etti aslında ama oscarımız kalmadı bizde pasta verelim dedik.....

Bu kadar küçük bir pastada ailemize hayatta yetmezdi zaten ,bende herkese birer cupcake ikram ettim.( tarifi burada) bu tariften iki buçuk ölçü yaptım ,tam 24 tane cupcake çıktı.

İçlerini oyarak dr.oetkerin çikolatalı pasta kreması ile doldurdum ve damla çikolata ekledim.

Daha sonra üzerlerine krem şanti sıkarak süsledim.

BAKLAVA YUFKASI BÖREĞİ..../PDÇSE 40

2009-04-08T02:30:00.003+03:00

Şu baklava yufkalarına bayılıyorum ,tuzlusu ,tatlısı ,her çeşiti harika oluyor .
Bu böreği ıspanaklı yaptım ve tadına doyamadık ,piştikten sonra bir kaç gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ve tavada ısıtıp ısıtıp afiyetle yiyebilirsiniz ,ilk günkü gibi tekrar çıtır çıtır oluyor....

1 paket baklava yufkası
dilediğiniz iç harçı
sıvı yağ
1 yumurta sarısı
biraz süt

Benim bir diktörtgen baklava tepsim var ve bu yufkalar oraya tam geliyor ,sizde buna benzer bir tepsi kullanabilirsiniz .

Tepsinizi yağlayın .

Yufka paketini üç'e bölün.

Yufkaları tepsiye sermeye başlayın ve üç veya dört yufkada bir azar azar yağlayın.

Yufkaların üçte birini bitirdikten sonra ikiye böldüğünüz iç harçtan her yerine yayın.

Sonra diğer yufkalarıda aynı şekilde serin ve tekrar harç koyup geriye kalan yufkalarla böreği tamamlayın (arada az az yağlamaya unutmayın.)

Bir yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile çırpın ve böreğin her yerine sürün.

Bir su bardağı sütün içine biraz sıvı yağ gezdirin ve böreğin her yerine yedire yedire sürün.

Böreği dilimleyin ve 180 dercede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Bu böreği göz kararı yaptığım için ölçü vermekte biraz zorlandım ,özellikle yağ ölçüsünde ,siz damak tadınıza göre yağ kullanabilirsiniz ,normal yufkayla yaptığınız börekten daha az yağ kullanın,çünkü baklava yufkaları yağı çekmiyor......

AFİYET OLSUN.....

SMART BLOGGER ÖDÜLÜ

2009-04-07T22:40:00.002+03:00

Ödül için sevgili ,Zerrin'e ,Feray'a ve Berrin'e çok teşekkür ederim.

http://zerrinpastaevi.blogspot.com/

http://ferkay.blogspot.com/

http://www.gidaguncesi.blogspot.com/

Bende kurallara uymayarak bu ödülü bütün blog arkadaşlarıma yolluyorum.......

BURAK'IN DOĞUM GÜNÜ ''GİTAR'' PASTASI.

2009-04-06T00:40:00.005+03:00

Bu gitar pastayı yeğenim Burak'ın onüçüncü doğum günü için yaptım .
Kendisi tam bir gitar tutkunu olduğu için bu pasta ona çok yakışacağını düşündüm.
Ne yazıkki pastalarımın tamamını şeker hamuruyla kaplayamıyorum ,çünkü kimse sevmiyor ,kremalı tercih ediyorlar ,bu yüzdende sadece süslemelerini yapıyorum şeker hamuruyla .Ama söylemeden geçemiyeceğim.....gerçekten çok zor oluyor böyle çalışmak !
Ne büyük bir tesadüf ki ,doğum günü hediyesi olarak ,annnesi ve babası yaptığım pastanın renklerinde bir gitar almışlar !!!!
Doğum günü kutlu olsun Burakcığım ......

Pandispanya tarifini bu sayfada bakabilirsiniz....
Ben pastayı 4 katlı yaptım ,her kat için büyük fırın tepsisine 6 yumurtadan yaptım pandispanyayı ,tepsim çok derin omadığı için böyle yapıyorum hem keki katlara ayırma derdinden kurtulmuş oluyorum.
İçine dr.oetker'in karamelli pasta kreması kullandım ve damla çikolata serptim.
Dışını ,krem şantinin tozuna bir kaç kaşık kakao ekledim ve tarife göre çırptım.

SILA'NIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI.

2009-04-02T14:00:00.003+03:00

Gecen hafta büğük oğlum bir pasta yapmamı istedi .....kime dersiniz ???

Kız arkadaşının doğum günü için .....

Doğum günün kutlu olsun Sıla'cığım ,ağzınızın tadı hiç bozulmasın.....

LİMONLU VE VİŞNELİ CHEESECAKE'LER.....

2009-03-25T23:37:00.005+02:00

Ne zamandır güzel bir limonlu cheesecake tarifi arıyordum ,bir kaç tane buldum ama yine istediğim lezzeti yakalayamamıştım ,taki sevgili Pelin'in blogundaki cheesecake'i görene kadar.
Aman Allahım ,bu ne lezzet !!!!! ben bu cheesecake'i tuttum arkadaşlar herkesede tavsiye ederim ,baz olarak bu tarifi kullanarak ,dilediğiniz gibi cheesecake'ler yapabilirsiniz.
İlk önce Pelinciğimin limonlusundan yaptım ,dünde misafirlerime vişnelisini yaptım.
Cheesecakelerim bu haftanın starları oldular,çok sükse yaptılar .
Benim kalıbım 22 cm'lik ti ve tarifte çok ufak tefek değişiklikler yaptım ,kendi uyarladığım gibi yazıyorum tarifi ,ama siz önce Pelin'in tarifinede bir göz atın derim.
Teşekkür ederim Pelin'cim bu harika tarifin için......

MALZEMELER:

500 gr. taze krema peyniri
200 gr labne peyniri
1 küçük kutu krema
1.5 cup toz şeker (300 gr)
3 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
yarım limon suyu

TABANI İÇİN (22 cn'lik kalıp için)

1.5 paket Eti Burçak bisküvi
115 gr. eritilmiş tereyağ

YAPILIŞI:

Kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin ve dışını alüminyum folyo ile kaplayın ,bu işlem cheesecake'in dışı yanmaması içindir.

Kekin üzeri çatlamaması için ,ısıya dayanıklı bir cam kaseye su doldurun ve fırınınızın içine koyun ve fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.

Bisküvileri robottan geçirin ,un ufak yapın ve erittiğiniz yağ ile karıştırın.

Kalıbınızın tabanına bu bisküvileri bir kaşığın sırtıyla bastırarak düzgünce döşeyin.

Bir kapta peynirleri ,kremayı ,şekeri ve vanilyayı düşük devirde çırpın ,topak kalmamasına dikkat edin.

Unu ilave edin ve çırpmaya devam edin,ardından yumurtaları ekleyin ve tekrar çırpın.

En son limon kabuğununu ve suyunu ilave edip biraz daha çırpın.

Bu karışımı kalıbınıza dökün ve fırına koyun.

Üzeri hafif kızarana kadar pişirin , ortası hala sallanıyor olucak.

Öyle titrek olduğuna bakmayın siz ,soğudukça katılaşacaktır.

Fırını kapatın ve iki saat keki fırından çıkarmayın.

Daha sonra dışarıya alın ,işte tam bu aşamada ben dr.oetker'in limonlu jelin paketinin dörte birini tarife göre hazırlayarak cheesecake'in üzerine döktüm .Soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve bir gün bekledikten sonra servis yapın.

Jel yerine ,1 su bardağı şekerli limonata hazırlayıp yada limonlu Tang de olabilir,1çorba kaşığı nişasta ile pişirip öylede kullanabilirsiniz.

VİŞNELİ CHEESECAKE:

Üsteki tarifin aynısını uyguladım ,sadece limon kabuğu ve suyu kullanmadım.

Cheesecake piştikten ve ılıdıktan sonra ,üzerine buzları çözülmüş ve suyu süzülmüş vişneleri dizdim.

Bir küçük tencerede 1.5 su bardağı vişne suyu ve 1.5 çorba kaşığı nişastayı pişirdim ve vişnelerin üzerine döktüm.İyice soğuduktan sonra cheesecake'i buzdolabına kaldırdım.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.....

EŞİMİN VE KARDEŞİNİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI.

2009-03-08T01:47:00.005+02:00

Reşat , Cengiz ,Vedat ,yirmi seneden beri tabela ve reklam işlerinde üç başarılı kardeş.Bu gün eşim Cengiz'in doğum günüydü ,dört gün evvelde kardeşi Vedat'ın ki.İkisinin aynı gün kutlamaya karar verdik.
Onlara yakışır bir pasta yapmaya çalıştım ,RCV REKLAM logolu bir pasta .
İlk defa figür çalışması yaptım ,ama eşime ve kayınbiraderime biraz haksızlık yaptım galiba .....şu tiplere baksanızya ayolllll...!!!!
Aslında ikiside çok yakışıklılar ,ama benim elimden çıkan anca bu kadar olur,bacaklarını bile yapmaya beceremedim ....olsunnnnn...nasıl olsa sürekli işe gömülmüş vaziyetteler birazda pastaya gömülsünler...!!!! ama logoyu başardım sanırım ,birde eşimin gözlüklerini :)
Söz birdaha ki sefere daha iyi olucak........
DOĞUM GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN KARDEŞLER........

ALPER'İN GALATASARAY'LI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-03-03T21:41:00.002+02:00

Bugün komşumun oğlu Alper'in doğum günüydü ,koyu bir galatasaray fanatiği kendisi ,büyük bir heycanla pastanın bitmesini bekledi ,ayağımızın altında dolanıp durdu Alpercik ,şurası böyle olsun ,burası böyle olsun diye talimatlarda vermeyede ihmal etmedi ,annesinide çileden çıkardı tabii :)
Sonunda galatasaraylı pastasına kavuştu ,okulda kutladı sekiz yaşını .
Nice doğum günlerine Alper'cim.....

BEYAZ PASTAM.

2009-02-25T19:06:00.005+02:00

Butik pastacılığa bende bir adım atayım dedim ,çok istememe rağmen kurs göremedim ,ama nette araştırarak ,blog arkadaşlarımın yardımlarıyla ,sağolsunlar ,bir şeyler başarmaya başladım sanırım.

Pek hevesliyim aslında ,ama ne hikmetse bizim Sökeliler eski alışkalıklarından pek vaz geçemiyorlar ve ben pastalarımı nasıl kabul ettireceğimide bilemedim insanlara .

Bu pastada işte böyle kardeşimin gününde görücüye çıktı .

Arkadaşları çok beğendiler,hatta kesmeye bile kıyamadılar ,inşallah bu pasta hayırlı gelirde bundan sonra sipariş alırım .

Bu pastanın şeker hamurunu ,marshmallowdan yaptım ,sevgili Yaman Ayşemizin blogundan bakabilirsiniz.

Pastamın içinide çikolatalı ganaş ile katlandırdım.

Uzun zamandır güvenebileceğim bir pandispanya arıyordum ve sonunda buldum ,çokta memnun kaldım ,tarifi bu sitede ,ama fransızca olduğu için ben size türkçe versiyonunu yazıcam.

Bu pandispanyayı kesinlikle tavsiye ederim ,çok hafif ve yapımı çok kolay ,öyle yaparken büyük bir özen gerekmiyor.

Kalıbınıza görede kolaylıkla çoğalta bilirsiniz malzemeleri ,mesela her bir yumurta için ,30 gr un ve 30 gr şeker ilave edin .

Orijinal tarifte 24 cm'lik çember için 4 yumurta kullanmış,ama bana yeterli gelmedi ,ince olacağını düşündüm ve malzemeleri çoğaltarak 22 cm'lik çember kullandım .

Aynen kendi pastama yaptığım gibi veriyorum tarifi :

5 yumurta
150 gr un
150 gr toz şeker
yarım paket kabartma tozu

Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.

Yumurtaların aklarını sarılarında ayırın.

Yumurta aklarını çırpmaya başlayın,karlaşmaya başlayınca şekeri ekleyin.

İyice kar gibi olunca yumurta sarılarını ekleyin ,biraz daha karıştırdıktan sonra ,un karışımınıda ilave edin ve bu sefer fazla çırpmadan karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış çemberinize karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirin .Arada bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin .

Piştikden sonra bir telin üzerine ters çevirererk soğutun.

Bu keki daha öncede yapmıştım ve streç film ile iyice sarıp beş gün buzdolabının sebzelik bölümünde saklamıştım.Beş gün sonra kullandım ve sonuştan çok memnun kaldım.

ŞEVVAL'İN DOĞUM GÜNÜ PASTALARI.

2009-02-18T00:32:00.003+02:00

Bu gün yeğenim Şevval'in 13. doğum günüydü .Benden 2 tane pasta isteni.
İlk pastayla okulda bir kutlama yaptı ,ikincisiylede akşam ailece bir kutlama oldu.
Dünden beri ,eltimin ve arkadaşımın yardımlarıyla bu pastalarla yaptık ,ikisinede teşekkür ederim ,yoksa zor biterdi gerçekten.....
Nice doğum günlerine Şevval'cim...ama bir dahaki sefere tek pastayla yetin canım ,vallahi canımız cıktı:))))
Bu güzel pastaları çok güzel bir siteden örnek aldım ,tıklayın , birbirinde güzel binlerce pastalar var.
http://www.cakecentral.com/cake-decorating-photos.html

I LOVE YOUR BLOG .....ÖDÜLÜ..

2009-02-12T17:38:00.004+02:00

Canım ''memleketlim'' cici kız Serrose bana bu güzel ödülü layık görmüş,sana çok teşekkür ederim canım benim.

Bu ödülü herkes hak ediyor ,hepinize yollamak istiyorum ,ama kuralları bozmamamda gerekiyor,seçmem zor olucak ama eminim ki bu ödül hepinize ulaşıcak.

Lütfen arkadaşlar ,bu ödülü dağıtırken ,verdiğiniz arkadaşınızın daha önce almamış olduğuna dikkat edin ki herkese ulaşsın bu ödül.

Ödülün gönderilmesiyle ilgili 3 kural var

1. Seni ödüllendiren blog yazarının linkini vermek

2. Bu ödülü başka 7 blog sahibine linklerini vererek göndermek.

3. Seçilen blog yazarlarını durumdan haberdar etmek.

LİSTEM:

http://neslihanincikolatafabrikasi.blogspot.com/

http://damak-tad.blogspot.com/

http://hayriye73.blogcu.com/

http://akdenizaksamlari.blogspot.com/

http://yemekbiz.blogspot.com/

http://incisi.blogspot.com/

http://bizimpastane.blogspot.com/

Dediğim gibi bu ödülü hepinize yollamak istiyorum ,ama eminim ki sizlerede ulaşacaktır......sevgiler.

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

2009-02-10T14:09:00.004+02:00

Bloglarda o cicili bicili kurabiyeleri gördükçe ,içime bir heves geldi ,dayanamayıp bende denedim.

Usta arkadaşlarım kadar olmasada ,bir şeyler yapmaya çalıştım.....

Ama şeker hamuruna daha dayanıklı bir kurabiye tarifi bulmam gerekiyor,hamururu açarken ben üzmeyen ,pişerken yayılmayan ve kaplarkende kırılmayan bir tarif ve tabii tadıda önemli.Amma çok şey istedim...varmı böyle bildiğiniz bir tarif ????Bunlar kırılı verdiler,sanırım nişaştasız bir tarif bulmam gerekiyor.

Neyse zamanla kendimi geliştiriceğim inşallah......

Tarifi vermiyorum ,çünkü dediğim gibi bu tariften pek memnun kalmadım,tadı güzel ama çalışması zor.

İZMİRLİ BLOGCULAR BULUŞMASI.....

2009-02-05T18:41:00.016+02:00

Evetttttt.....bizde buluştuk en sonunda...hemde ne buluşma.....dillere destan!!!!!

Bir gün Figenciğime ,bir buluşma yapsanız ya ,hemen gelirim dedim.....canım benim beni kırmayıp hemen işe koyuldu ve çok kısa bir sürede otuza aşkın blogcu arkadaştan cevap geldi.

Baharcığımda sağolsun Bake shop kapılarınıda bizlere açtı ,kendisi çok tatlı ,çok nazik bir bayan,çok ama çok teşekkür ederiz......

Herkes birbirinden lezzetli ikramlar hazırlayıp geldi,yedik ,içtik,hoş sohbetler yaptık......

Bütün arkadaşlar çok tatlı ,hepsini çok sevdim .Vallahi tadı damağımda kaldı,herken kalkmak zorunda kaldım , e malum en uzaktan ben gelmiştim ve vaktiyle yola koyulmam gerekiyordu.

Bir dahaki buluşmamızda ,inşallah dahada çok kalabalık oluruz,hatta İzmir dışından arkadaşlarıda bekliyoruz......

Figencim ,bu güzel buluşma için sana çok çok çok teşekkür ederiz canım benim sağol varol....

Bu buluşmada kimlermi vardı.......

Figen Karavaş –www.yemekbiz.blogspot.com

Nilhan - www.calisananneolmak.blogspot.com

Seda -www.morpatlican.blogspot.com

Nermin - kiraze.blogcu.com

Bahar – Bake Shop İzmir

Selda - http://selservis.blogspot.com/

Yıldız Yücer - http://ofisyemekleri.blogcu.com/

Şerife– http://ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com/

Aşan- http://tarcinasan.blogspot.com/

Selcen - http://www.almula2010.blogspot.com/

Güzin - http://www.ekol.blogcu.com/

Güldem - http://www.http//guldem.blogspot.com

Özay- http://akdenizaksamlari.blogspot..com/

Hülya - http://benimtariflerim.blogspot.com/

Hayriye - http://hayriye73.blogcu.com/

Zeynep - http://mutfakrobotu.blogspot.com/

Aslı - http://sekerportakalim.blogcu.com/

Sibel – http://www.sibelincafe.com/

Çiğdem Uğraş

Sibel - http://www.cafecihan.blogspot.com/

Hülya- http://hulyanintunasi.blogspot.com/

Serpil - http://serpilinmutfagi.blogcu.com/

Bahriye - http://anemonunmutfagi.blogcu.com/

Leyla – http://begonya35.blogcu.com/

Nurdan- http://www.cevverinmutfagi.blogspot.com/

Ben ,Hayriye (lezzet istasyonu ) ve Serpil (serpilin mutfağı).

Hülya(mutfakta birimi var) ,ben ,Özay (akdeniz akşamları),Selcen (el emeği göz nuru).

Figen (yemek ve biz) ,Bahar (bake shop),ben.

Ben ,Hayriye.....veee oğuluşu Efe.

Bütün blog arkadaşların yaptıkları birbirinden lezzetli ikramlar.
Ellerinize sağlık......

SUDE'NİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-01-25T00:42:00.003+02:00

Canım yeğenim Sude, doğum gününde pastasını Dora'lı istedi ,haaa bir de illaki pembe olsunmuş...bende kolları sıvadım ve dileğini yerine getirdim ...
Bu teyzem kesin Dora yapmayı beceremiyecek demiştir çocuk ,ama pastayı görünce ağzını bir karış açıp şaşkına döndü .....
Sudecim.......bu teyzen sanırım pasta yapma işini pek sevdi....
Doğum günün kutlu olsun bebişim......

ELMA GÜZELİ /PDÇSE-34

2009-01-19T23:05:00.004+02:00

Kekmi desemmmmm...turtamı desemmm...bilemedim ,tek bildiğim nefis olduğu....bende elma güzeli deyiverdim...

MALZEMELER

3 yumurta
125 gr yumuşak tereyağ (yada margarin)
1 su bardağı şeker
7 çorba kaşığı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
üzerine 3 elma

Bütün malzemeleri iyice katıştırın ve yağlanmıiş bir tart kalıbına dökün ,üzerini bir kaşık yardımıyla hamuru eşit yayın.

Elmaları soyup ,kalınca dilimleyin ve hamurun üstüne hafif bastırarak dizin.

Önceden 170 derecedeki fırından üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarıp soğutun ve bol pudra şekeri serpin.

AFİYET OLSUN........

ÇOK UZAKLARDAN ...BREZİLYA'DAN BİR MİM.....

2009-01-16T17:22:00.004+02:00

Sevgili blog arkadaşımız Ana çokkkkkkk uzakalardan...Brezilya'dan beni mimlemiş.
Çok değişik ve kolay bir mim ,aynen tercüme ediyorum ,arkadaşımı bekletmeden de hemen cevaplıyorum......

1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.
2- 161'inci sayfayı açın.
3- 5'inci cümleyi bulun.
4- blog sayfasına yazın.
5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.
6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.

En yakınımdaki kitap ,baş ucumdaki kitaptı ,AYŞE KULİN'İN ''VEDA'' kitabı.

cümle : ''bilemem !Ne diyeceksin bana ,söyle bakalım sırrını !''

Bende 5 arkadaşımı mimliyorum :

-DERYAYLA
-HAYRİYE
-DÜŞLERİMİN İNCİSİ
-ZERRİN PASTA EVİ
-MUTFAKTA BİRİMİ VAR

NİHAL'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

2009-01-14T21:34:00.004+02:00

Canım arkadaşım Nihal 'in doğum günüydü pazar günü ,ama biz beş arkadaş pazartesi günü sürpriz yaptık arkadaşıma.Pastasını yaptım ve kaptığım gibi dört blog ötede oturan Nihal'e gittim .

Sessizce merdivenlerde toplandık ,zaten hepsi aynı apartmanda oturuyorlar,mumları yaktık,kapısını çaldık........veeeee sürprizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz.......ayyyyy kadıncağızı ağlattık vallahi ,,,,,ağlar tabii kırk yaşına bastı ......kırk bir kere maşallah !!!!! ama olsun yeterki mutluluktan ağlasın canım arkadaşım.......iyiki doğdun ,iyiki varsın ,iyiki benim arkadaşımsın...seni çok seviyorum.......

Gelelim pastaya ....

1 kutu dr.oetker pandispanya ununu kutudaki tarife göre hazırladım ve 22 cm. kelepçeli kalıpta pişirdim.

Soğuduktan sonra üçe böldüm.

Arasına dr.oetkerin karamelli pasta kremasını döşedim,aralarına damla çikolata serptim.

Üzerine ,1 paket krem şanti çırpıp pastayı sıvadım .Kalan şantilende süslemesini yaptım.

Yanlarınada ,ballı mısır gevreği ile süsledim (cornflakes).

40gr. bitter çikolatayı benmaride eritip yazısını ve noktaçıkları yaptım.

PÜF NOKTASI:mısır gevreklerini pastanın yeneceği gün konması daha iyi olur,yoksa yumuşayıp çıtırlıkları gidiyor.

ÇİKOLATALI EKMEKLER../PDÇSE 33

2009-01-06T00:15:00.004+02:00

MALZEMELER

500 gr. un
100 gr. yumuşak tereyağı
1 yumurta
250 ml. ılık süt
1 paket instant toz maya
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı toz şeker

İÇ MALZEMESİ:

Bitter çikolata

ÜZERİNE:

bir kaç damla süt ile çırpılmış 1 yumurta sarısı

Tereyağı hariç bütün malzemeleri yoğurun ,daha sonra küp şekilinde kesilmiş yumuşamış tereyağını ekleyip tekrar yoğurun.

Sıcak bir ortamda mayalanmasını bekleyin.

Mayalanma işlemi bittikten sonra ,hamuru eşit parçalara ayırın ,ayırdığınız her bir hamur parçası hemen hemen iki ceviz büyüklüğünde olmalı.

Resimlerdeki gibi şekil verip,aralarına çikolata koyup ,kapatın.

Kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin ve üzerlerini bir bezle örtüp ,biraz daha mayalanmasını bekleyin.

Mayalandıktan sonra ,sütle çırpılmış yumurta sarısını üzelerine fazla bastırmadan sürün .

Daha önce 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ,yinede gözünüzü fırından ayırmayın ki bir anda yanmasın .

Bu ekmekleri bu siteden buldum ,çok güzel oluyor kesinlikle tavsiye ederim ,çocuklar çok sevecektir.

AFİYET OLSUN.....

YENİ YIL ARMAĞANIM....

2009-01-03T14:30:00.004+02:00

31 aralık 2008....akşam saatleri,vızır vızır mutfakta telaşlı bir şekilde hazırlık yapıyorum....akşama yıl başını yeğeninim evinde kutluyacağız ,oraya götürmek için poğaça yapıyorum .Kapı çaldı ,sitemizin güvenlik görevlisi ,elinde bir paketle ''mutlu yıllar yenge'' diyerek elime tutuşturu verdi paketi ... şaşırdım ,eski köye yeni adetmi geldi dedim kendi kendime ,bu adam niye bana hediye veriyor !!!????

Pakete dikkatli bakınca ,kargo ile geldiğini gördüm ,telaşla paketi açtık oğulumla birlikte ,o da benden meraklı kerata ,içinden pullarla işlenmiş çok hoş bir şimentablası ve çok zarif yıldızlı mor tabaklar.....ve bir de not....

Canım ,tatlı arkadaşım Deryadan gelmiş bu güzel hediye ,şaşkınlığımı anlatamam ,ne kadar zarifsin ,ne kadar düşüncelisin canım benim ,bu güzel günde beni çok mutlu ettin ya ,Allah'ta seni sevindirsin her zaman arkadaşım....eline ,yüreğine sağlık Deryam....sana çokkkk teşekkür ederim.

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN......

2008-12-30T13:17:00.006+02:00

2008 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kalacak.

2009 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin.

Yaşamınızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep sizinle olsun.

Yeni yılın herpinize ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, bolca para, sevgi ve huzur getirmesini dilerim. Mutlu Yıllar.......

TAHİNLİ CEVİZLİ KATKAT.

2008-12-18T03:12:00.003+02:00

Ben bu kadar lezzetli ,bu kadar çıtır ve bu kadar da pratik bir çörek görmedim ,tahin ve ceviz seviyorsanız kesinlikle tavsiye ederim .Bu lezzetli tarif içinde Melek ablaya teşekkür ederim.

2 tane hazır baklava yufkasını üst üste koyuyoruz,iki yufkanın arasına biraz tahin sürebilirsiniz yufkaların kaymaması için.

Üsteki yufkanın her yerine tahin sürüyoruz,üzerine çekilmiş ceviz ve toz şeker serpiyoruz.

Yufkaları rulo yapmadan ,katlaya katlaya sarıyoruz.

Daha sonra verevine kesiyoruz ,fırın tepsisine dizip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişipte soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.

Ve daha sonra afiyetle yiyoruz .......ağızda dağılan çıtır çıtır bir nefis bir lezzet....

AFİYET OLSUN........

MELİS'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI....VE AŞK KUŞLARI

2008-12-11T00:40:00.005+02:00

Bu pastayı ,canım arkadaşımın kızı Melis'in doğum günü için hazırladık.Arkadaşımın evinde yaptık ve bana çok yardımcı oldu sağolsun .Bu pastayı sevgili Burcu'nun blogunda görmüştüm ve Melis'inde hoşuna gidince yapmaya karar verdik . Yapımı çok kolay ve çok eğlenceli ,çubuk krakerlerinde tuzunu çikolata bastırıyor,çok lezzetli oluyor.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN .........

2008-12-06T18:46:00.005+02:00

HEPİNİZİN KURBAN BAYRAMINI KUTLUYORUM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM ,İYİKİ VARSINIZ......

AYRICA CANIM NUNU'CUĞUMADA ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM BU ZARİF BAYRAM HEDİYESİ İÇİN ,NE HOŞ BİR SÜRPRİZ OLDU BENİM İÇİN ,HEMEN BAYRAM ÇİKOLATALARIMI KOYDUM İÇİNE , BİR TANE ALMAZMISINIZ ????

Nar Reçeli

2008-11-23T02:26:00.005+02:00

Cafe Fernado'nun nar reçelini görünce ,ben bunu mutlaka yapmam gerekiyor dedim ve iyikide yapmışım gerçekten çok güzel bir reçel oldu.
Cenk arkadaşımıza çok teşekkür ederim bu harika lezzet için .
Tarife sadık kalmaya çalıştım,ama ölçülerde biraz farklılık oluşunca mecburen şekerinide ona göre ayarlamak zorunda kaldım.
Siz yinede Cafe Fernando'yu bir ziyaret edin ve tarifi orada okuyun.
Ben size kendi yaptığım şekilde tarif edeyim.
2.5 kg. nar aldım ,bir tanesi çürük çıktı ve ikincisinide eşim mideye indirdi :)
Narları yıkadıktan sonra ikiye bölüp alttaki resimde gördüğünüz gibi sıktım.Amannnn dikkat ,önlüğünüzü takın ve yavaş sıkın ...yoksa sonuçlardan ben sorumlu değilim vallahi arkadaşlar.
Katı meyve sıkıcağını kullanmak istemedim ,çekirdeklerinide öğüttüğü için acısı cıkar diye korktum.
İki su bardağından biraz fazla çıktı suyu ,tanelerini almak için başka nar ayırmadım.sıktığım narların kabuklarının aralarındaki sağlam kalanları ayıkladım.
İki su bardağı şeker kullandım ve yarım limondan bir kaç damla sıktım ,çünkü narlarım zaten ekşiydi ve daha fazla ekşi olmasını istemedim.
Yapılışınıda aynen Cenk'in tarif ettiği gibi uyguladım.
Aman...sulu kaldı bu reçel deyipte sakın fazla pişirmeyin ,karamelleşi veriyor hemen .....az kalsın o hataya düşüyordum ,tam zamanında kurtardım reçeli.......
Tavsiye ederim ,çok güzel bir reçel oldu ,kahvaltı sofrasında ,benim gibi değişik lezzetler arıyorsanız ,bu tam size göre o zaman .......

AFİYET OLSUN......

TRUFF

2008-11-21T00:10:00.004+02:00

Bu tarifin orijinali ,sevgili Nino'ya ait ,ama ilk Aslı'nın mutfağında görüp yaptım .Esas tarife bakacak olursak bana gelene kadar evrim geçirmiş truffler.

Her bir blog sahibi ,her bir tarife kendinden bir şeyler katıp farklı farklı lezzetler çıkartıyor ortaya ,mesela ben ne ceviz koymadım , ne fındık ve Nino'nun yaptığı gibi erimiş sütlü çikolata dökmedim üzerlerine ,o da zamanımın dar olduğu için yaptığım bir işlem .

Yinede Nino'nun yaptığı gibi yapılırsa daha lezzetli olacağından hiç kuşkum yok .Ama inanın bana harika bir lezzet ,o kadar sükse yaptı ki trufflerim ,misafirler ilk önce hazır zannettiler sonrada tarif istediler.

Neyse çok konuşmayayım da tarife geçeyim.

MALZEME

1 paket dan kek (260 gr) veya evdeki artan kakaolu kek

1 paket bitter çikolata (80 gr)

1 paket sütlü çikolata (80 gr)

1 küçük kutu süt kreması ( 200 gr)

ceviz ve fındık (ben koymadım )

küçük çikolata kapsülleri

üzerlerini süslemek için ,hindistan cevizi,renkli şeker,kakao ,file antep fıstığı,file badem ,dövülmüş fındık ,nesquik....... Allah ne verdiyse .....

YAPILIŞI

Kremayı bir tencereye koyun ,ısıtın ama kaynatmayın. Ocağın altını kapatın ve çikolataları içine kırın ,karıştıra karıştıra eritin .

Keki bu karışımının içine ufalayın ve iyice karıştın.

Soğuyana kadar bekletin ,daha sonra iki saat buzdolabında bekletin.

İki saat sonra ,tavsiyem ellerinize eldiven takın,şekil vermeye başlayın,ben parizyen kaşığı kullandım hamuru almak için ,böylece hepsi aynı boyda oluyorlar ,cevizden küçük parçalar oldu ve avucunuzun içinde yuvaladıktan sonra dilediyiğiniz malzemeye bulayıp kapsüllerin içine yerleştirin.Ben bir gece buzdolabında beklettim .

Bu ölçüden ,eğer cevizden küçük boylar yaparsanız hemen hemen 45 /50 adet truff çıkıyor.

Ben kapsüllerimi Carrefour 'dan aldım (parlak kapsüller 30 tanesi 3 veya 4 ytl civarında sanırım ) ,Carrefour ekspress'lerde de var (burada bulduklarım kağıt olanları ve 100 tanesi 1.50 ytl çivarında ) ,bizim buralarda pastacı malzemeleri satılan yerler olmadığından ben de oralardan aldım ,ama hiç bulamazsanızda üzerlerine birer kürdan batırabilirsiniz .

Parizyen kaşığınıda Kipa'dan aldım (4 veya 5 ytl civarı )......reklamlar bittiiiiiiii......

KESİNLİKLE YAPMANIZI TAVSİYE EDERİM ,HEM ÇOK PRATİK HEM ÇOK LEZZETLİ...

AFİYET OLSUN.......

DOĞUM GÜNÜ PASTALARIM......

2008-11-17T23:57:00.010+02:00

EYLÜL'ÜN ÜÇ KATLI PASTASI.....

Sevgili arkadaşlar,sizden ilk önce çok ama çok özür dilerim bu uzun ara için,bir koşuşturma bir telaş anlamadım gitti .Beni merak eden arkadaşlarada çok teşekkür ederim .

Ailede arka arkaya doğum günlerimiz oldu ,pastalarıda bana yapmak düştü ,daha önce başkalarına hiç pasta yapmamıştım ,kendimize yapardım sadece.

İlk acemiliği halamın torunu Eylül'ün pastasında yaşadım ,bu da yetmiyormuş gibi kalktım üç katlı yaptım.Zavallı pastanın başına gelmedik kalmadı .Ayrıca sevgili Şeker Pasta ,Banucuğuma çok teşekkür ederim bana verdiği bilgiler için ,daha çok öğrenmem gereken şeyler var.

Bu pastayı yapmabilmek için ,daha önce yaptığım dikey pastanın tekniğini uyguladım ,Acemi şef esra'nın blogunda yapım aşamalarını daha detaylı bakabilirsiniz.

Pandispanya için üç paket dr.eotker pandispanya unu kullandım.Üç kere ayrı ayrı fırın tepsisinde pişirdim ve daha sonra üç farklı boy kelepçeli kalıplara paylaştırdım.Tepsi boyları ,26 cm ,22 cm ve 17 cm.

İç kreması için iki paket dr.eotker vanilyalı pasta kreması kullandım.

Dışınıda üç paket krem şantiyiyi çırpıp yeşil gıda boyası ile renklendirip pastayı kapladım.

Daha sonra şeker hamuru ile şekiller yapıp ,doğum gününe yakın bir zamanda pastanın üzerine yerleştirdim ,buna rağmen ,şekiller dayanamayıp kremanın üzerinden kayma yaptı ,4 kasım da daha bizim buralarda havalar sıçaktı ,şeker hamurunu kimse sevmediği için krema sürmek zorunda kalmıştım.

Pastanın katlarını daha düzgün çıkmak için Eya's Cookies 'i ziyaret edin .

Benim bir çok kusur bulmama rağmen pasta çok beğenildi.

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN KARA BÖCEĞİM EYLÜL.....

BERKAY'IN SPİDERMAN PASTASI.....

Sevgili arkadaşım Dilek'in yeğeninin pastası var sırada.Berkay'a sürpriz bir doğum günü düzenlemek istedi ,spiderman'ı çok sevdiği için tema olarak bunu seçtik.

Bu pastayı yaparken çok eğlendik ve hiç zorlanmadım ,arkadaşımın evinde yaptık kalabalık bir şekilde ,herkes yardım etti ,kimi kremayı çırptı,kimi çikolatayı rendeledi,biri muzları dilimledi ,imece usülü bir pasta oldu.

Bu pasta için yine üç paket dr.eotker pandispanya unu kullandım.

Diktörtgen fırın tepsisinde üç kez tek tek pişirdim.

Ara katlarına dr.eotker vanilyalı dolgu kreması kullandım ,bunun için dört paket gerekti ve aralarına muz dilimleri yerleştirdim.

Üzerini krem şanti ile kapladım (üç paket ) ve bir çay süzgeçi ile bol kakao serperek tamamen kapladım.

Pastanın yan taraflarınada rendelenmiş çikolata ile kapladım.

Artan krem şantiyiyide kırmızı gıda boyası ile renklendirdikten sonra pastanın çevresine şerit çektim.

Akşam eve döndüğümde royal icing hazırladım,yine sevgili Esranın tarifinden.

250 gr pudra şekerini bir yumurta akı ve bir iki damla limon suyu ile mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz.Krema çok sertse biraz su ilave edebilirsiniz ,kağıt sıkma torbası yapıp ucunu az kesip kullanaçağımız için kremanın kıvamı ona göre olmalı .Krema kurumaması için ağzı kapalı bir kapta muhafaza edin. Kağıt sıkma torbası yapımı için buraya tıklayın .

Bir A 4 kağıdına spiderman yüzünü ve örümcekleri çizdim ,daha sonra bir plastik dosyaya geçirdim çizdiğim kağıdı. Kremamı renklendirdim ,önce siyah rengi kullanacağımız için, biraz kakao ile renklendirdim,siyah gıda boyam yoktu.

Bu renk ile yüz ve göz çevresini ,ardından yüzündeki ağları ve örümcekli çizdim.

Beyaz krema ile gözlerinin içini doldurdum .

Kırmızı krema ile geriye kalan boşlukları doldurdum.

Ve ertesi güne kadar kurumasını bekledim.

Kuruduktan sonra dikkatlice dosyayı pastanın üzerine ters çevirerek yerleştirdim ,buna rağmen kırılmalar oldu.

Yaptığım hata ,resimi krema ile ince doldurmuşum ,yani bolca sürülecek ve bu işlemi 3 gün evvelden yapın derim ,anca kuruyacaktır o zaman .Çizdiğiniz taraf resimin tersi oluyor.yani yazı gibi bir şeyler boyuyacaksanız yazınızı önce tersten yazın ,sanki aynada bakılacakmış gibi .

Daha detaylı bilgi için bu siteye bakınız (tıkla).

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN KÜÇÜK ADAM..........

SAADET GÖRÜMCEMİN PASTASI.....

Son olarakta cumartesi günü sevgili görümcemin doğum günü vardı ,bir sürpriz hazırlamak istedik kızı Zehra ile birlikte.Zehra annesini ve babasını dışarıya yemeğe yolladı , ve bütün sülaleyi eve topladı ,onlarda yemekten dönene kadar salona girip ışığı kapaktık ve geldiklerinde görümceme koçaman bir iyiki doğdun Saadet şarkısı ile karşıladık ,müthiş bir duygu ,şok geçirdi zavallı kadın .

Bu pasta için yine dr. eotker pandispanya unu kullandım, yine dikey pasta tekniği .

İki paket ile yine iki ayrı kek pişirdim ,ama sadece 1 2/5 tanesini kullandım,gerisini derin dondurucuda saklayabilirsiniz bir başka pasta için,kelepçeli kalıbımım ebatıda 26 cm.

İçine ve dışına krem şanti kullandım ,3 paket.

Üzerine kakao ile kapladım .

Beyaz çikolatayı bıçak ile iri iri kıydım ve yanlarını kapladım ,ağza kıtır kıtır beyaz çikolata gelmesi çok hoş oldu .Son olarakta arjantin şekeri serptim pastanın üzerine.

Pastanın üzerindeki 18 yazısı sadece bir espriydi,zavallı kadın 49 yaşına girmenin stresini yaşıyor,bende onu mutlu etmek istedim.

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN SAADET ABLACIĞIM.....

10 KASIM 1938...SAAT DOKUZU BEŞ GEÇE....

2008-11-09T14:04:00.004+02:00

SAAT DOKUZU BEŞ GEÇE

ATAM DOLMABAHÇE'DE

GÖZLERİNİ KAPAMIŞ

BÜTÜN DÜNYA AĞLAMIŞ

DOKTOR DOKTOR KALKSANA

LAMBALARI YAKSANA

ATAM ELDEN GİDİYOR

ÇARESİNE BAKSANA

UZUN UZUN KAVAKLAR

DÖKÜLÜYOR YAPRAKLAR

BEN ATAMA DOYMADIM

DOYSUN KARA TOPRAKLAR

85.CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN....

2008-10-29T01:24:00.007+02:00

HER AYRILIĞIN BİR KAVUŞMASI VAR......

2008-10-28T15:57:00.004+02:00

...... VE BİZ TEKRAR KAVUŞTUK.....EL ELE VERİP NELER YAPABİLECEĞİMİZ ARTIK ORTADA.....HERKESE SONSUZ TEŞEKKÜRLER....

BLOGUMU VE ARKADAŞLARIMI BANA GERİ VERİNNNNN !!!!!!

2008-10-26T00:39:00.000+03:00

REZALETTTT !!!!!
BAŞKA NE DİYEBİLİRİM Kİ BU KONUDA ....REZALET !!!!!PES DOĞRUSU....
HAYDİ YOUTUBE 'BU ANLADIK ,YAHUUUUU BİZ NE YAPTIK ????
BİR AÇIKLAMA YAPMA NEZAKETİNDE BULUNULMADI BİLE ,SÖYLEDE SUÇUMUZU BİLELİM...
HAAA..VARSA BİR KUSURUMUZ ,HAY HAY....ÇEKERİZ CEZAMIZI...
AMA BİZ KİME HAKARET ETTİK ,KİME KÜFÜR ETTİK ??? SEN GİT SEBEP OLAN BLOGU KAPAT ,PARA CEZASI VER ,HATTA HAPİSE AT NE BİLİM YAAAAAAA.....
BİZE DOKUNMA ,BU BİR ÇÖZÜMMÜ ???? BAK BİZ YİNE YAZMANIN BİR YOLUNU BULDUK AMA ,BUNA NE DİYECEKSİN ????
YANLIŞI YAPAN KİŞİDE BU YOLLARLA YAZACAK ,HATTA GİDECEK BLOGCU'DAN BAŞKA BİR BLOG AÇACAK İCABINDA ...BLOGCUYU'DAMI KAPATACASIN O ZAMAN ????
BİZ BLOGUMUZU GERİ İS-Tİ-YO-RUZ KARDEŞİMMMMMMM........

DONUT...

2008-10-23T21:26:00.006+03:00

Ve dün sonunda muradıma erdim......donut tepsisi görmüştüm bir dükkanda ,ha bugün ha yarın derken nasıl olsa çok var diye erteledim durdum.

Dün ,artık bu kalıbı alayım dedim ,iyikide gitmişim ...aman Allahım iki tanecik kalmış..hemen kaptım bir tanesini ve bugün de donutlarımı yaptım.

Biraz tereddütlüydüm ,çünkü orijinal donutlar mayalı hamurdan oluyordu ve de yağda kızarıyorlardı .

Aldığım tepsinin üzerinde bir de donut tarifi vardı ,en azından onumu yapsam bunumu yapsam diye nette dolaşıp durmayacaktım .

Aman Allahım !!!!!....... nasılda lezzetli oldular ,ev halkıda tam not verdi .İyikide almışım bu tepsiyi,en azından yağda kızarmamış oluyor ,ne fazla kalori almış oluyoruz,ne üstümüz başımız yağ kokuyor ,ne de mutfak batıyor .Benim gibi tereddütte kalan varsa bu tepsi konusunda kesinlikle tavsiye ederim ,vallahi Mc Donalds 'ta yediklerimiz kadar lezzetli ,garanti veririm.Gelelim tarife....

HAMURUNA:

200 gr.un

4 (tsp) tatlı kaşığı kabartma tozu (neredeyse 2 paket )

100 gr. labne peyniri

60 gr toz şeker

1 paket vanilya

1 fiske tuz

4 (tbsp)çorba kaşığı sıvı yağ

10 (tbsp)çorba kaşığı süt

NOT : 1tbsp =1 çorba kaşığı
1 tsp = 1 tatlı kaşığı

ÜZERİNE:

1 paket (80 grlık) sütlü çikolata (arzuya göre bitter olabilir)

50 gr. tereyağ

renkli süs şekeri,hindistan cevizi ,file badem,dövülmüş fındık ........dilediğiniz her şey

Unu ve kabartma tozunu bir yerde harmanlayın.

Diğer malzemeleri karıştırın ve un karışımını ekleyip tekrar iyiyce karıştırın.

Tepsiyi katı yağ ile yağlayın.

Bir sıkma torbasına hamuru koyun ve uç kullanmadan tepsiye sıkın.

Çok doldurmayın ,ortadaki çıkıntı görünmesi gerekiyor.

180 dercede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.Bana göre daha az bir süre olabilir,üzerleri kızarana kadar pişirin ,bir kürdan ile kontrol edin.

Piştikten sonra ,ılımaya yakın donutları tepsiden çıkarın.

Mikrodalgaya dayanıklı bir kaba çikolatayı ve yağı koyun.Mikrodalga fırında defrost ayarında sık sık kontrol ederek ve sık sık karıştırarak eritin.Benmari usulü de eritebilirsiniz.

Donutların ,tepside alt kısmına gelen taraflarını önce sıcak çikolataya sonra dilediğiniz malzemeye batırın.

NOT: çikolata yerine dilerseniz renkli royal icing ,marmelat yada sadece pudra şekeri ile kaplayabilirsiniz .Google'da ,donut yazıp görsellere tıkladığınızda çeşitli süsleme şekillerini görebilirsiniz......

AFİYET OLSUN.........TOPAN TOPAN ET OLSUN :))

DİKEY KATLI PASTA

2008-10-23T00:00:00.007+03:00

Bu pastayı sevgili Esra'nın blogundan görüp yaptım ,çok beğendim ve yaparkende çok eğlendim ,diğer pastalara göre kesinlikle yapımı çok daha kolay.
Ben pandispanya olarak dr.oetker'in pandispanya ununu kullandım ,kakaolu tarifini yaptım ,büyük fırın tepsisinde pişirdim.
Diğer aşamalarıda aynen Esra'nın yazdığı gibi yaptım,harika bir sonuç.....Bu tariften çok memnun kaldım.Kesinlikle tavsiye ederim...
Tarifi yazmıyorum ,çünkü Esra'cım çok güzel anlatmış , bloguna uğrayın ve aşama aşama izleyin.
Siz dilediğiniz kremayı kullanabilirsiniz ,aralarına meyvede koyabilirsiniz ,herşey sizin arzunuza kalmıştır efendim.....AFİYET OLSUN......

KOL BÖREĞİ /P.D.Ç.S.E 27

2008-10-07T01:00:00.000+03:00

Benim gibi yufka açmayı beceremiyorsanız ve kol böreğini çok seviyorsanız,e o zaman benim gibi yapın....hazır yufka kullanın......tam üşengeç işi değilmi ,ama ne yapalım börek yimek istiyorum.
Herkes de bu böreği yapmamı istiyor ,cünkü elde açılmış gibi oluyor (yani neredeyse... :)

MALZEMELER

1 kg. yufka
zeytin yağı (zeytin yağı yerine biraz eritilmiş tereyağı ve çiçek yağınıda karıştırıp kullanabilirsiniz ,böyleside çok lezzetli oluyor)
biraz yoğurt
biraz süt
dilediğiniz iç malzeme (beyaz peynir,lor ve maydonoz,ıspanak,kavrulmuş kıyma ,haşlanmış patates....ne isterseniz)

Yufkanın birini tezgahın üzerine serin .Yufkacıdan aldıysanız ,yufkayı ikiye katlayın.Ama marketlerden aldıysanız (onlar daha kalın oluyor ) o zaman ikiye bölüp öyle kullanın.

Üzerine yağı gezdirin.

Yufkanın düz kısmına ,boylu boyunca malzemeyi koyun.

Yufkayı yavaş yavaş rulo yaparak sarın.

Daha sonra bir ucundan başlayarak kendi etrafında gül şekilinde dolayın.

Dolamış olduğunuz yufkayı yağlanmış tepsinin tam ortasına yerleştirin.

Diğer yufkalarıda aynı şekilde yağlayıp malzemesini koyup,rulo yapın ,ama dolamayın.

Tepsinin ortasına koyduğunuz ilk yufkanın bitiş ucundan başlayarak onun etrafında dolamaya devam edin.

Diğer yufkalarla tepsiyi kaplayana kadar devam edin.

Tepsiniz büyükse ,yufkaları birbirine fazla sıkıştırmayın ,yoksa araları güzel pişmez.

Bir kaseye bir su bardağı kadar yoğurt koyun ,biraz da yağ ekleyin ,biraz süt ile çırparak sulandırın.

Bu karışımı böreğin üzerine bolca sürün ,aralarınada sürmeye özen gösterin.

Daha önce 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

NOT: böreği pişirmeden ,bir gece önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsinz .Ertesi gün sosunu çekmiş oluyor ,o zaman üzerini biraz daha süt ile ıslatın ve daha sonra pişirin.Bekleyince daha da bir güzel oluyor .

AFİYET OLSUN...

SAKIZLI LORLU KURABİYE

2008-10-03T16:22:00.000+03:00

Nihayet bu güzel kurabiyeyi yapma fırsatını buldun ,ne zamandır merak ediyordum ,Nunu'cum 'da ''ömre bedelllll '' deyince ,kaçınılmaz oldu .Ben ,sevgili arkadaşım,''Bir dut masalı ''Nunu 'nun tarifinden yaptım ,''Sibel'in kahvesinde'' de bulabilirsiniz ,seçim sizin, her ikisinide bir tıklayın derim.

MALZEMELER

2 yumurta(birinin beyazını üzerine sürüleceği için ayırın)
250 gr. tatlı lor
1 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı zeytin yağı (ben çiçek yağı kullandım)
3 iri diş dövülmüş damla sakızı(ben daha az kullandım)
1/2 paket kabarma tozu
2 su bardağı un (gerekirse biraz daha fazla olabilir)
üzerine susam

Yumurtayı ,şekeri ,yağı ve loru elinizle ezerek karıştırın.

Diğer malzemeleride ekliyerek hamuru yoğurun.

Ayırdığınız yumurta beyazını biraz çırpın.

Ceviz büyüklüğünde hamur yuvarlayın ve önce yumurtaya sonra susama bandırın ,tepsiye dizin.

Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN........

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN ....

2008-09-29T04:53:00.000+03:00

NUTELLALI RULO KURABİYE

2008-09-28T04:28:00.000+03:00

Kesinlikle yapmanızı tavsiye edebileceğim bir kurabiye tarifi veriyorum sizlere .Orijinal tarifte ,fındık tozu var ,ama ben badem tozu kullandım.Hamurunu kakaolu hazırlayıp,içinede sürmelik beyaz çikolatalı fındık kreması kullanılmış,ben beyaz çikolatalı bulamadığım için,hamurunu beyaz yaptım ve içine nutella kullandım.Ben size orijinal tarifi veriyorum.

MALZEMELER

185 gr.un (ben 200 gr civarında koydum)
60 gr kakao (koymadım)
125 gr.toz şeker
55 gr.fındık tozu (badem tozu koydum)
100 gr. küp şekilinde kesilmiş tereyağı(çok yumuşak olmayacak )
1 yumurta
1 çorba kaşığı soğuk süt
içine 1 kavanoz beyaz çikolatalı fındık kreması (nutella kullandım)

Bir kaba,unu ,kakaoyu,şekeri,fındığı,tereyağını,koyun ve parmaklarınızla mıncıklayın,un ufak olacak.

Yumurtayı ve sütü ekleyip,kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Büyükçe bir yağlı kağıt kesin ve hamuru üstüne koyup merdane ile ,tahminen 25 cmx35 cm ebatlarında bir diktörtgen açın.Kenarlarını düzgünleştirin.

Kremayı hamurun her yerine sürün.

Yağlı kağıdın yardımı ile ,hamurun geniş tarafından başlayarak bir rulo yapın.

Buzdolabında yarım saat veya derin dondurucuda 20 dakika dinlendirin ,maksat hamur sertleşip,düzgün kesilebilmesi için.

Fırını 180 dereceye ayarlayın.Hamuru 1 cm kalınlığında dilimler kesin.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ,belli aralıklarla kurabiyeleri dizin.

10 veya 15 dakika , hafif pembeleşene kadar pişirin ,tepside soğumasını bekleyin.

Bütün bu işlemlerin detaylı görüntüleri burada.

NOT: daha öncede belirtiğim gibi ,hamuru beyaz yaptım ,kakao kullanmadığım için ,ununu biraz fazla koydum .Badem tozu kullandım çünkü evde o vardı ,hem fındıktan daha çok seviyorum .Ve nutella kullandım.Bu kurabiyenin hamuru rahatlıkla pişmeden dondurucuda saklanabilir diye kendimce bir kanıya vardım ,çokta pratik olur ,ne dersiniz ?

AFİYET OLSUN.......

KREMŞANTİLİ BEYAZ KURABİYE

2008-09-25T04:15:00.000+03:00

Bu güzel kurabiye tarifi arkadaşım Yosunbuka'ya ait ,kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim,harika bir lezzet.Tarifi hemen veriyorum.

MALZEMELER

1 paket margarin (yumuşak) ben 250 gr. tereyağ kullandım
1 poşet toz halinde kremşanti
2 yemek kaşığı nişasta
1-2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
2,5 su bardağı kekun

Arkadaşım ,Sinangil fındık aromalı kek unu kullanmış ,ben sadesini kullandım,normal unda kullanabilirsiniz ,o zaman 1 paket kabartma tozu eklemeniz gerekiyor.

Bütün malzemeleri yoğurun ,buzdolabında 30 dk. dinlendirin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve çevizden biraz daha küçük kurabiyeler yapın,aralıklarla tepsiye dizin.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında beyaz kalcak şekilde pişirin .

Kurabiyeler hala sıcakken yumuşak olurlar ,ama soğudukça sertleşirler.

Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin ve bir bardak çay ile afiyetle yiyin.

AFİYET OLSUN ....

''İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2'' GÜLLAÇ

2008-09-15T01:26:00.000+03:00

Ramazan'da olmazsa olmaz tatlılardan biri ''güllaç''.İftara gelen misafirlerim mutlaka benden bu tatlıyı isterler ,ben de onları kırmayıp yapıyorum.

Dünyanın en kolay tatlısı bence ,tercih ettiğim marka ise ''Saffet Abdullah'' .

Süt ile şekeri kaynatıyorum ,zaten tarifi de paketin arka yüzünde yazar,biraz ılıdıktan sonra (sıçağa daha yakın bir ısı olmalı),vanilyayı ekliyorum .

Güllaç yapraklarını tek tek süte batırıp (iyice yumuşasın) tepsiye diziyorum.

Dilerseniz,tepsinizin boyuna göre yaprakları kırabilirsiniz.

Bir miktar yaprak dizdikten sonra ,yani tepsinizin yarısına geldiğinde ,fıstıkları serpin ve tekrar işleme devam edin ,alt kısıma ne kadar yaprak koyduysanız ,üstede aynı miktar olmalı .

Tepsinizin derin olmasını tavsiye ederim ,çünkü bol miktarda süt dökülüyor ,bütün yaprakları kullanmak zorunda değilsiniz ,ama tatlınızında ince olmasımasına dikkat edin .

Sonra kalan sütü dikkalice tatlının üzerine eşit miktarda dökün ,süt fazla gelirse ,bir müddet bekleyin ki güllaç sütü biraz çeksin ,üstü sütsüz kalmaması lazım çünkü kurur .Buzdolabında soğutun.

Daha sonra servise yakın , tatlınızı dilediğiniz gibi süsleyin.

Ben sadece bir iki kurala uymuyorum ; birincisi asla gül suyu koymam ,onun yerine vanilya koyarım .İkincisi ise çevizli değil de antep fıstıklı yaparım ,çünkü ceviz ,süte kahverengimsi bir renk veriyor ve bu da benim hoşuma gitmiyor.

AFİYET OLSUN...HAYIRLI RAMAZANLAR.

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN CANIM OĞLUM

2008-07-25T15:49:00.000+03:00

Canım oğlum....bizden uzakta ilk doğum günün.....onsekiz yaşına giriyorsun ve bu önemli gününü seninle birlikte kutluyamıyoruz ....ne zaman büyüdün ,biz anlayamadık.

Yeter ki sen çok iyi bir kaleci ol ,biz bu ayrılıklara katlanırız.

Sana hayatında çok büyük başarılar dileriz ,hedeflerine doğru koş ,aslan oğlum benim ,her zaman

arkandayız......DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN CANIM OĞLUM ...SENİ ÇOOOOK SEVİYORUZ....

Doğum günleri bitmiyor şu sıralar ailede ,bu günde canım oğlumun doğum günü ,ama ne yazıkki yanımızda yok , Aydınspor'da kaleci ve her gün antremanları olduğu için gelemiyor.

İnşallah hafta sonu gelirde kutlarız.

Gurbet zormuş arkadaşlar ,ana yüreğim sızlıyor ,50 km var aramızda ,ama bana dünyanın bir ucumuş gibi geliyor.

Evlatlarımızın başarıları için katlanacağız.Allah bütün evlatlarımıza iyi bir gelecek nasip etsin inşallah .Onlar memleketimizin geleceği.

DOĞUM GÜNÜ MENÜSÜ

2008-07-23T12:15:00.000+03:00

Menüde fazla bir şey yok ,herkes kilolardan korkuyor,bu yüzden üç çeşit..........ilk önce...

PASTAM : tarifini kaba taslak vereyim.
İki paket dr.oetket pandispanya unu kullandım ,pasta iki katlı ,adam akıllı bir pandispanya tarifi tutturamadım ,ben işimi garantiye alayım dedim.
Paketin ikisini aynı anda çırptım ,iki tane kelepçeli kalıplara pay ettim ,kalıbın çapı 26 cm ,diğeri 22 cm .Çok güzel kabardı ,yumuşacık bir kek oldu ,ıslatmama bile gerek kalmadı.
Ama....büyük keki üçe böleyim derken parçalandı.....yama yaparak ekledim neyse onu.
Kremasını ,beyaz çikolatalı ganaj yaptım ,ilk defa hayatımda ,sevgili Ayşe Yaman'ın bilgilerinden faydalandım bir iki değişiklik yaparak.
Üstününkreması için iki kutu kremayı sekiz çorba kaşığı pudra şekeri ile çırptım.
Sonrada hatalarını kusurlarını şeker hamuru ile yaptığım çiçekler ve çikolata süslemeleri ile süsledim.Hatta ikinci pastayı diğerinin üzerine tam ortalayamadım bile.......rezil etti beni.

RENKLİ KURABİYELERİM : pek bi sükse yaptı canım .Tarifide tırtıl kurabiye ,Pastacı kız'dan aldım ,ben sadece sıkma torbası ile şekil verdim.

KIYIR POĞAÇA : otuzsekiz tane vardı..........bir tanesini kurtarabildim resim çekebilmem için .Ne kadar yumuşak ne kadar lezzetli olduğunu anlamışınızdır.....

Tarifini ,dörtlü Sana yağı paketlerinde çıkan hamur işi tarifleri kıtapçığından.

625 gr (5 su bardağı) un
yarım çorba kaşığı tuz
1 1/2 çorba kaşığı mahlep (ben koymadım,yoktu evde)
2 çorba kaşığı toz şeker
2 paket dr.oetket instant maya
150 ml oda ısısında su (süt ile yapanlar var ,daha güzel oluyormuş)
350 gr oda ısısında Sana yağ (tereyağ tavsiye ederim) 2
2 yumurta
üzerine 1 yumurta sarısı

Unu tuzu mahlebi karıştırın,şekeri ve toz mayayı ekleyin ,üzerine suyu yada sütü gezdirin,bir iki dakika bekledikten sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.

Hamur yapışkan bir hamur oluyor ,un eklemeyin.Üzerine nemli bir bez örterek ,sıcak bir ortamda iki misli kabarana kadar bekleyin.

Fırını 180 dereceye getirin,ısınmaya başlasın.

Hamurun içine dilediğiniz malzemeyi koyun ,ben lor peyniri koydum ,sonra şekil verin ,yumurta sarısını sürün ,üstleri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN ......TAVSİYE EDERİM.....

BUGÜN BENİM DOĞUM GÜNÜM........

2008-07-21T22:21:00.000+03:00

22 temmuz 1968........

Vay beeee..... tam 40 yıllık dünyalıyım ,dile kolay ,nasıl bu yaşa geldim hala anlamış değilim ,sanki daha büyümemiş gibiyim ya ben .Zaman gerçekten çoook hızlı geçiyor.........ama olsun bu yaş kutlanır ,bugün evde parti var ,haydi herkes gelsin......

REGAİB KANDİLİ...

2008-07-03T16:58:00.000+03:00

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN ..........

TİRAMİSU / PDÇSE 26

2008-07-01T19:36:00.001+03:00

Bir gün İkea mağazasının restoran bölümünde bir tiramisu yedim ve gördüm ki bizim yaptığımız tiramisuya hiç ama hiç benzemiyor .Önceden muhallebi kıvamında bir krema pişirip içine labne koyuyordum .Yabancı siteleri enine boyuna araştırdım ,özellikle İtalyan bloglarını ve gördüm ki hiç kremayı pişirmiyorlar ,çiğ yumurta ve maskarpon peynirini çırparak bir krema hazırlıyorlar .Yok dedim ! bu çiğ yumurta olayı olmaz ,bir tane olsa , haydi belki .....ama bazen üç bazende dört yumurta kullanmışlar .kalktım kendimce bir tarif uydurdum ,maksat çırpılarak yapılmış bir krema elde etmek ve.........yemin ederim sonuç harika oldu ,İkea'nın ki kadar güzel .Şimdi bu tarifim elden ele dolaşıyor ,yapmanızı tavsiye ederim.

MALZEMELER

1 büyük paket kedi dili bisküvi (48 tane)
2 kutu çiğ krema
2 cup toz şeker (yani normal boy su bardağı )
1 büyük kutu labne peyniri (450 /500 gr civarında)
2 paket vanilya
2 paket dr oetker krema sertleştirici

BİSKÜVİLERİ ISLATMAK İÇİN :

3 su bardağı su ( oda ısısında )
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı nescafe

ÜZERİNE:

toz kakao

Ben bu tatlıyı ,büyük ve derin diktörtgen borçamda yapıyorum ,ama siz daha küçük bir tepsiye yapacak olursanız ölçünün yarısını kullanın.

Buzdolabında iyice soğumuş olan kremaları , şekeri ve vanilyayı koyulaşana kadar yüksek devirde çıpın .Koyu kıvama gelince ,çıpmaya devam ederek krema sertleştiricileri yavaş yavaş ekleyin ,üç dakika daha çırpın , sonra labne peynirini ekleyip biraz daha çırpın.Onbeş yirmi dakika kremayı buzdolabında soğumaya bırakın.

Suyu ,şekeri ve nescafe 'yi geniş ve derin bir tabakta karıştırın.

Bisküvileri bu karışıma batırarak tepsiye dizin ,benim tepsimin ilk katı 24 tane bisküvi kullandım.

Soğumuş olan kremanın yarısından biraz fazlasını bisküvilerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

Kalan bisküvileri aynı şekilde ıslatıp kremanın üzerine dizip ikinci katını oluşturun.

Kalan kremayı da üzerine döküp yayın.

Üzerine ,bir çay süzgeci kullanarak bolca kakao serpin.

Buzdolabında bir kaç saat bekletmenizi tavsiye ederim ,ben normalde akşamdan yapıp ertesi günü servis yaparım.

AFİYET OLSUN........

BABALAR GÜNÜ VE ÖSS

2008-06-14T19:32:00.000+03:00

NUTELLA 'LI KRUVASANLAR

2008-06-12T00:07:00.000+03:00

MALZEMELER

milföy hamuru
nutella
1 yumurta sarısı
üzerine serpmek için toz şeker

YAPILIŞI

Bir gün tesadüf eseri Tansaş 'ta ,büyük diktörtgen milföy hamuru buldum (Uno marka) ,her zaman denk gelmez diye de beş paket kalmıştı hepsini aldım ,iyiki de almışım bir dahada bulamadım zaten.

Daha pratik olduğunu düşünüyorum ,Fransa'da yuvarlak kalıplar için olanı da var ,küçük kareleri birleştirip de şekil vericem diye uğraşılmıyor böylece.

Neyse , diktörtgen hamuru ,buzu çözüldükten sonra,unlu bir tezgahın üzerinde biraz açarak büyütün .

28 santim çapında yuvarlak bir tepsiyi hamurun üzerine koyun ve tepsinin şekiline göre hamuru yuvarlak kesin.

Sigara böreği keser gibi ,12 tane üçgenler kesin.

Her birinin üst kısmına biraz nutelle koyun , sigara böreği sarar gibi sarın ve hafifçe ay şekili verin.

Yumurta sarısını sürün ve üzerine toz şeker serpin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.

Benim kullandığım şeker ,Fransa'dan kız kardeşim getirmişti ,daha irice bir şeker,Fransızlar çöreklerin üzerine serperek kullanıyorlar . (burayı tıklayın).

Küçük kare milföy hamuru kullanacaksanız,hamurları uçlarından birleştirip ,merdane ile ek yerlerinin yapışması için bastırın hem de hamuru biraz açın.

Yapması hem çok pratik , hem çayın yanında çok güzel oluyor .....

AFİYET OLSUN....

MİKRODALGADA KAKAOLU KEK

2008-06-02T18:06:00.002+03:00

Tek kelimeyle ... H-A-R-İ-K-A ....bu nefis, pratik ve çabuk kek sevgili blog arkadaşımız Pelin 'e ait. Benim mikrodalga fırınımda 600 watt bulunmadığı için, ya 550 watt'ta, yada 700 watt'ta yapıcaktım. 550 watt'ta yapmaya karar verdim ve tam 12 dakikada enfes bir kek karşınızda .Geçenlerde kahve içmeye kuzenlerim geldi ve onlar gelmeden hemen yaptım, inanın mikrodalgada yaptığımı inanmadılar......herkes tarifi aldı.

Malzemeler:

3 yumurta
1 buçuk su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
ayrıca piştikten sonra üzerine dökmek için 1 çay bardağı süt

Bütün malzemeleri sırasıyla ekleyip çırpın, yuvarlak bir borcam'a ya da silikon kalıba döküp mikrodalga fırında pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine 1 çay bardağı sütü dökün.
Yiyeceğiniz zaman üzerine dondurma koyumanızı tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN......

Lor Tatlısı

2008-05-17T19:57:00.002+03:00

Bu tarifi bana verdiği için, Dilek hanım'a çok teşekkür ediyorum. Daha sonra misafirlerime yaptım, çok beğenildi ....

Peynirli tatlıları sevenlere şiddetle tavsiye edilir......

MALZEMELER

1 kg tatlı lor
4 yumurta
4 çorba kaşığı tepeleme un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya yada limon kabuğu rendesi (orijinal tarifte yok ama konulursa daha iyi oluyor)

ŞURUBU

4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Loru aldığınızda,1 gece buzdolabında bekletmeniz de fayda var, biraz suyunu çekmiş oluyor o zaman.

Ertesi günü, loru geniş bir kaba koyun ve elinizle iyice ezin, toparlaklar kalmasın.

Yumurtayı, unu ve kabartma tozunuda ekleyin ve iyice yoğurun.

Kurabiye hamuru gibi toparlanmaz, biraz yumuşak ve kremamsı olur.

Bu karışımı ben biraz (20 dakika kadar )buzdolabında beklettim, biraz sertleşsin ve daha kolay toparlansın diye.

Fırını 180 derecede ısıtın, tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Ellerinize yapışa bilir, bir kaşık yardımı ile sıyıra bilirsiniz ellerinizi, ama kesinlikle verdiğim ölçünün dışına çıkmayın, ellerinizi unlayıp yada yağlamayın.

Tepsiyi fırına koyun ve aynı anda şurubu da kaynatın. Her ikisi de sıcak olmalı.

Lor toplarını iyice ve yakmadan pişirin, kesinlikle beyaz kalmasın.

Tatlı pişince hemen fırından çıkarın ve şurubunda altını söndürüp hemen topların üzerine dökün, her ikiside sıcak olmalı.

Şurubunu çekmesini bekleyin, aslında bu tatlı bir gece beklemesi gerekiyor, ama tabii bekleyebilirseniz......AFİYET OLSUN

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

2008-05-10T13:56:00.000+03:00

BÖRÜLCE SALATASI--EN GÜZEL SALATA YARIŞMASI 1

2008-05-08T23:43:00.000+03:00

MALZEMELER

1 su bardağı kuru börülce (isteğe bağlı daha fazla olabilir tabii)
1 haşlanmış tavuk göğüsü
1 kutu konserve mısır
salatlık turşusu
taze soğan
maydonoz
zeytin yağı
limon
tuz

YAPILIŞI

Börülceleri bir gece suda beklettikten sonra ,haşlayın.

Haşladığınız tavuk etinide tiftin.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra,ince ince kıyın.

Turşularıda küp küp kesin ve bütün malzemeleri karıştırıp,yağını,tuzunu ,limonunuda ekledikten sonra servis yapın.

AFİYET OLSUN...

OKYANUS YÜREKLİ DOSTLAR....

2008-05-04T00:43:00.000+03:00

Su, kendine sırdaş arıyordu. Önce buluta verdi sırrını. Ağır geldi sır buluta. Sağanak sağanak döktü suyun tüm sırlarını. Sonra göle gitti su. Ona anlattı derdini. Bu arada bulut suyun sırrını yağmur yapıp, dolu yapıp, kar yapıp savurduğu için, zaman zaman taşıyordu göl ve çıkıyordu suyun sırrı iyice açığa . Sonra nehre verdi su sırrını. Nehir de aldı suyun sırrını çekti gitti. Dereye verdi. Dere biraz daha yavaş olsa da nehirden, o da götürdü suyun sırrını bir başka bilinmezlere...

Çağlayanlar, şelaleler, akarsular... Hepsi kayboluyordu bir anda.

Sonra bir gün su takip etti dereyi. Dereye okyanusa kavuşunca farketti su, bütün sırlarının akarsularla, çağlayanlarla, ırmaklarla...okyanusa taşındığını.

Karar verdi su. Sırrını okyanusa verecekti. Öyle de yaptı zaten. Tüm sırlarını okyanusa verdi. Artık suyun sırrını okyanustan başkası bilmiyordu. Ne taştı okyanus, ne bir başkasına taşıdı suyun sırrını, ne de kurudu....

Geçenlerde karşılaştık suyla. Bir bardaktaydı. Suskundu. Çok uğraştım konuşturamadım. Ben tam giderken '' Dur !'' dedi su. Durdum!

'' Okyanus yürekli dostlar bulmadan sakın konuşma! Taşıyamazlar, kaldıramazlar senin yükünü, canını yakarlar, utandırırlar....'' dedi.

Çevrenizde hep 'okyanus yürekli' dostlarınızın olması dileğiyle .....

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ PASTASI....

2008-05-03T16:02:00.000+03:00

Bu pasta benim ilk şeker hamurlu deneyimim oldu , daha öncedende yapmıştım ama , hazır şeker hamuru kullanmıştım ,o sayılmaz.....Ama önce, bu şeker hamuruna beni ilk hefeslendiren ,Oktay ustada , ağzım bir karış açık, yaptığı pastaları izlediğim ve bana bir kaç konuda yardımçı olan sevgili AYŞEM'E teşekkür ediyorum ,ayrıca canım ESRACIĞIMA, bıkmadan usanmadan sürekli bana bilgiler ulaştırdı , taaaaaaa Çin'den uzanıp bu pastayı Türkiye'de birlikte yaptık ,sana çoook teşekkür ederim canım , Söke'de ,LEZZİZ PASTANESİNE , pastalarımın altında kullanmam için kendi kartonlarından bana memnuniyetle verdiği için ,çok teşekkür ediyorum.

Bu pastanın keki biraz üşengeç işi oldu ,aslında hangi tarifi yapacağımı bilemedim,çok tarif var ama daha önceden denemediğim için yapmaya korktum ,pek zamanın da yoktu ,bende işi garantiye aldım.....hazır pasta tabanı kullandım :)

Beş gün evvelden iki ölçü şeker hamuru hazırladım,Esra'nın tavsiyesi üzerine Celal usta'nın da pudra şekeri tam zamanında elime ulaştı . Şeker hamurumun detaylı tarifini Esracığımın sitesinde bulabilirsiniz.

Dört katlı, iki ayrı pasta yapmaya karar verdim,birinin üzerinede top yerleştirdim.

MALZEMELER

3 paket hazır pasta tabanı(üç katlı uno marka)
2 kutu dr oetker vanilyalı pasta kreması
1 kutu süt kreması
2 veya 3 çorba kaşığı kadar pudra şekeri
keki ıslatmak için biraz şekerli süt
damla çikolata

YAPILIŞI

İki kutu pasta kremasını ,kutunun arka yüzündeki tarife göre çırpın ,krema oluştuğunda çırpmaya devam ederek 1 kutu süt kremasını ve pudra şekerini ekleyin..Böylece krema çoğalıyor ve daha hafif oluyor.Bu kremayı kullanana kadar buzdolabında muhafaza edin.

Sırası ile,keki biraz ıslatın,krema sürün ve damla çikolata serpin, dört kat olana kadar.En son pastanın her yerini ince bir tabaka krema sürün.

Diğer pastayıda aynı şekilde yaptım.

Şimdi gelelim top yapımına,daha önce ''yeşil elma''da Ayşem bir uğur böceği yapmıştı ve ben o tekniği kullanarak topu yaptım.

Orta boy bir kasenin içini streç film ile kapladım,kalan 1 sıra keki hafif süt ile ıslattım.Kasenin içine o kek ile kapladım,tabii kase küçük olduğundan zor oldu ,kek kırıldı ,ama önlemli değil yama yapabilirsisiz,iyice bastırarak kasenin şekilini aldıktan sonra içini krema ile doldurun ve damla çikolata serpin aralara.Kalan kek parçaları ile kasenin ağız kısmını kapatın ve streç film ile sarın.

Yaptığım pastaları ve topu bir gece buzdolabında sakladım ,ve ertesi gün şeker hamuru ile kaplamasını yaptım.Benim aynı gün hem pastayı hem kaplamayı yapamayacağım için ,zamanın olmadığı için bir gün evvel yaptım.Ama top mutlaka bir gece beklemek zorunda.

Ertesi gün hamurumu renklendirdim ve pastalarımı kaplayıp süsledim.

Akşama kadar da kimse ellemesin diye buzdolabın üzerinde bekledi (havalar çok sıcak değilse ,pastayı buzdolabına koymayın).

Aslında bu şeker hamurunu rahat çalışabilmem için bazı aparatlar lazım ,bende de olmadığı için ancak bu kadarını başarabildim...:))

AFİYET OLSUN......

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 , IŞILTILI KURABİYELER

2008-04-30T23:22:00.000+03:00

Bu güzel kurabiyeleri ilk olarak bir yabancı blog olan ''Khala'nın '' sitesinde gördüm.Benimkiler onun kurabiyeleri kadar renkli olmadı ,çünkü Khala piyasada satılan hazır renkli toz şekeri kullanmış .Ama ben bulamadığım için kendim gıda boyası ile renklerdindim.

MALZEMELER

125 gr un

100 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağ

50 gr pudra şekeri

15 gr toz badem

1 çay kaşığı vanilya aroması ,yoksa 1 paket vanilya

ÜZERİNE

1 yumurta beyazı (asıl tarifte yok ama olsa daha iyi olur diye düşünüyorum)

toz şeker

gıda boyası

YAPILIŞI

Bütün kuru malzemeleri karıştırın ve tereyağını ekleyerek yoğurun.

Kaç renk yapmak istiyorsanız ,hamuru o kadara bölün ve tezgahın üzerinde ileri geri yaparak uzunlamasına şekil verin.

Her birini plastik sera ile sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin .

İkişer tatlı kaşığı toz şekeri biraz jel veya toz gıda boyası ile renklendirin.

Yumurta beyazını biraz çırpın .

Dinlenmiş hamurları önce yumurta beyazına (fazlasını akıtın) sonra renkli toz şekerlere bulayın ve 1 cm kalınlığında dilimleğin.Fırın tepsisine dizin.

Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin ,kurabiyelerin beyaz kalmasına özen gösterin.

Tepside soğutun ve afiyetle yiyin.

AFİYET OLSUN......MERCİ KHALA

NOT: ARKADAŞLAR NE ZAMANDAN BERİ DÜŞÜNÜYORDUM ŞU ŞEKERİ RENKLENDİRME YÖNTEMİNİ NEREDE OKUMUŞTUM DİYE VE KAYNAK VEREMEDİĞİM İÇİNDE ÜZÜLÜYORDUM........AMA BULDUM ÇOK ŞÜKÜR,SEVGİLİ BLOG ARKADAŞIMIŞ HANİMİŞ' DEN GELİYOR BU GÜZEL FİKİRLER VE DAHA NİCE FİKİRLER...TEŞEKKÜR EDERİM.....

MACARON

2008-04-28T20:18:00.000+03:00

Geçtiğimiz cuma ''yeşil elmada'' ,sevgili Ayşem macaron yaptı .Ne zamandır niyetleniyordum ama bir türlü cesaret edemiyordum .Daha doğrusu bir kere yaptım ama hüsrana uğradım ,bir Fransız sitesinden bulduğum bir tarifi uygulamıştım ,bir de o kadar abartmışlarki yapılışını ,''yok şunu ele ,yok bunu böyle dikkatlice karıştır'' ...falan filan . O kadar dikkate karşı olmadılar . Ama o gün Ayşem o kadar rahat yaptı ki macaronları , bu kadar basitmiydi dedim kendi kendime.Hemen akşamına yaptım ve inanın çok kolay ve çok lezzetli oldular.Sadece iç kremasını yazamadım ,bende o an için dr oetker 'in çikolatalı dolgu kremasını yarım ölçü yaptım ,ama o gün yemek şartıyla , çünkü ertesi güne benim zavallı macaronlarım yumuşamıştı maalesef ,yaptığım krema su salmıştı :(

MALZEMELER

2 oda ısında yumurta akı

5 çorba kaşığı toz şeker

2 kahve fincan pudra şekeri

6 buçuk çorba kaşığı toz badem

YAPILIŞI

Yumurta aklarını ve 5 çorba kaşığı toz şekeri mikser ile , karışım katılaşana kadar, iyice çırpın ,yani çırpma kabını ters çevirince krema haline gelen yumurtalar akmaması gerekiyor.

Pudra şekerini ve toz bademi rondoda biraz öğütün ,ben daha sonra bir de elekten geçirdim.

Bu karışımı çırpılmış yumurtalara ekleyin ve bir spatula ile yavaşça karıştırın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Ben sermeden önce tepsinin bir kaç köşesine çok az katı yağ sürdüm ,sonra kağıdı serdim ,bu işlem kağıdın düzgün durması için.

Fırını 150 derecede önceden ısıtın.

Karışımı,isterseniz gıda boyası ile reklendirebilirsiniz . Dilediğiniz renk sayısına göre kaselere eşit miktarda bölün ve renklendirin.

Karışımı bir krema torbasına doldurun.Tepsiye eşit boyda ,aralarında iki parmak boşluk bırakarak ,karışımdan sıkın ,çok büyük olmamasına dikkat edin.Macaronların sayıları çift olması kerekiyor,sandviç gibi kapatacağımız için.

Sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi bir masanın üzerine sertçe bir iki kez vurun ,bu işlem macaronların şekil alması ve hava kabarcıklarını gidermek için.5 veya 10 dakika dinlendirin ,ben hemen hemen yarım saat dinlendirdim ,maksat üstü kabuk tutsun.Bazı Fransız tariflerinde 12 saat bekletiyorlar ,onlara göre ne kadar beklerse o kadar iyi sonuç alınır.

Tepsiyi fırına koyun ve 10 dakika pişirin ve pişer pişmez fırından alın.Makaronların fazla pişmemesi gerekiyor.

Soğuduktan sonra ,alt kısmına bir miktar krema sürün ve diğer macaron ile kapatın.

NOT:

Macaronlarınızın etrafı ,yani ''etekleri'' mutlaka ''fırfırlanması'' gerekiyor.Bu başarmış olduğunuzu gösteriyor.

AFİYET OLSUN...

CREAM DE PARİSİENNE

2008-04-23T19:45:00.000+03:00

Bu tarifin türkçe adı ''PARİSLİ'NİN KREMASI'' .Ama adına kanıpta bir Fransız çöreği olduğunu zannetmeyin sakın.Bu basbaya bir Japon çöreği .İnternette gezinirken bir gün takıldım bu siteye , blog sahibi ingilizceden çevirme yapmış. Yaaaa Japonların hiç birşeyi sır kalmıyor , şimdiden kaç dile çevrildi .Ama mutlaka Japonların sitesini gezin ,vallahi japonca öğrenesim geldi çöreklerin güzeliğini görünce.Arkadaşlar aranızda japonca bilen varmı ????? varsa lütfen n'olur siz çevirin :))

MALZEMELER

500 gr un
2 buçuk çay kaşığı instant toz maya ,ben 1 kare (42 gr) yaş maya kullandım
70 gr toz şeker
250 gr süt
1 yumurta
50 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
1 çay kaşığı tuz

İÇ MALZEME

ben 1 paket dr oetker dolgu kreması kullandım ,ama siz isterseniz Oktay usta'nın pastacı kremasını yarım ölçü yapıp kullanabilirsiniz.

ÜSTÜNE

1 yumurta

YAPILIŞI

(Yaş maya kullanacak olursanız, önce sütü ılıtıp mayayı içinde eritin).

Bütün malzemeleri ,yağ hariç, karıştırıp iyice yoğurun.

Hamur toparlanmaya başlayınca yağı ekleyin ve tekrar yoğurun ve hamuru toparlayın.

Üstünü örterek 1 veya 1,30 saat mayalanmasını bekleyin.

Bu yoğurma işlemini ekmek makinasındada yapabilirsiniz ''hamur programını ayarlayıpta ''.

Daha sonra ilk ''biplemede '' yağı ekleyin.

Makina yoğurma işlemini bitirip mayalanma sırasına geldiğinde ,makinayı durdurun ve hamuru daha geniş bir kaba aktarak mayalanmasını orada devam ettirin.

Hamur mayalandığında unlanmış tezgahın üzerinde iki üç kez hamuru katlayarak biraz yoğurun ,toparlayın ve öylece 30 dakika daha dinlendirin.

Hamuru 15 bezeye ayırın ,yaklaşık her biri 60 gr olacak ve 25 dakika daha dinlendirin.

NOT:

Eğer kremayı kendiniz yapacasanız bütün bu işlemlere başlamadan pişirinki soğumasına fırsat olsun.

Ama hazır krema kullanacaksanız ,son aşamada çırpın.

Hamuru merdane ile bir oval açın ,yaklaşık 10x14 cm (resim 1).

Ovalin ortasının biraz üstüne gelecek şekilde bir tatlı kaşığı krema koyun (resim 2).

Boğaca kapatır gibi hamurun yarısını kapatın ve alt kısmında kalan hamuru 7 eşit şerit kesin(resim 3).

Şeritleleri çöreğin etrafına sarın (resim 4).

Çörekleri fırın tepsisine dizin ve Allah sabır versin 45 dakika daha mayalanmasını bekleyin.

Vallahi ne yalan söyliyeyin ben bu kadar sabırlı deyilin bir çörek yapacaz 3 saati mayalanmakla

geçiyor.Yok ben bu kadar işlem yapmadım ilk mayalanma süresini uyguladım o kadar,ama vaktiniz varsa siz uygulayabilirsiniz bilemem belkide daha iyi sonuç verir.

Bütün bir yumurtayı bir fiske tuz ile çırpın ve çöreklerin üzerlerine sürün.

Ben üzerlerine file badem serptim ,hindistan cevizide olur.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.

Bu hamurun içine dilediğiniz harç malzemesini koyabilirsiniz.Dilerseniz hamurun şekerini azaltıp (sadece 1 çorba kaşığı koyarak) tuzlu hamur olarakta kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

KIYMALI KAPUSKA

2008-04-12T02:25:00.000+03:00

Ne yalan söyliyeyim ,bu yemeği ilk defa yapıyorum.Lahana sarması niyetine aldığım lahana süründü buzdolabında .Geçen gün haydi şunu bi sarayım dedim ,ama yaprakları ayırırken baktım ki sarılacak bir yanı yokmuş ,yapraklar küçükmüş.Ben bunu bir kapuska yapayım dedim.Aman Allahım !! ben neden daha önce hiç yapmamışım ki bu yemeği ?bayıldım!!!
Tabii ''askerde şöyle kapuska yedik '' yok '' içimiz dışımız kapuska oldu '' dedikçe şu erkekler yapmaya bile cesaret edemedim.Meğer mahrum kalmışım senelerce bu güzelim yemektem ,hem de bol vitaminli bir sebze.
Vallahi pişirin hanımlar !!!! dinlenmeyin kocalarınızı !!! yedirin çocuklarınıza!!!

MALZEMELER

1 küçük beyaz lahana
1 soğan
250 gr kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
sıvı yağ
tuz
3 su bardağı kadar su
1 limon suyu

YAPILIŞI

Bir tencereye yeteri kadar sıvı yağ koyun ve kıymayı kavurun.

Küp şekilinde doğradığınız soğanı ekleyin pembeleşene kadar kavurun.

Salçaları ekleyin biraz karıştırarak 1 dakika daha kavurun.

Daha önceden yıkayıp , orta şekilde ( çok kalın olmasın,çok da ince olmasın pişince erir. Beyaz ve kalın bölümlerini koymayın .) doğradığınız lahanayı ekleyin ,oçağın altını kesin ,kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak lahanaların biraz sönmesini bekleyin.

Üzerine suyunu ekleyin ,benim tencerem 3 su bardağı suyu kaldırdı.Yani lahanaların üzerine fazla çıkmayacak şekilinde koyun.(ve artı bütün lahanayı kullanmadım).

Tuzunu da ekleyim ve kısık ateşte pişirir.

En son ,altını söndürdükten sonra 1 limonun suyu ekleyin.

AFİYET OLSUN

TUPPERWARE TATLISI

2008-04-12T01:29:00.000+03:00

Eskiden bir tupperware danışmanıydım ve haftada bir kez toplantılarımız olurdu .Toplantılarda da yeni ürünler tanıtılırdı,promosyonlar falan .Bazende bu ürünleri kullanarak ikramlar getirirdik.İşte böyle bir günde bu tatlıya rastladım ve çok hoşuma gitti.Sizde benim gibi bu ürünlerin hastasıysanız bu tatlıyı yapın derim.

MALZEMELER

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
10 çorba kaşığı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
750 gr süt
1 paket vanilya
20-25 gr kadar katı yağ
1 küçük paket cicibebe bisküvisi (190 gr 'lık paket)

YAPILIŞI

Bir tecenreye ,bisküviler hariç bütün malzemeleri koyun ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.

Muhallebi piştikten sonra ,bisküvileri ikiye veya üçe bölerek karışıma ekleyin ve karıştırın.

Bir kalıba dökün ve tatlı soğuduktan sonra kalıbı ters çevirin, dilimliyerek servis yapın.

NOT: Ben tupperware '' lila prenses '' kalıbını kullandım.

AFİYET OLSUN.....

EGELİ'NİN PASTASI

2008-04-10T19:42:00.000+03:00

Tamamen uydurma bir pasta ! Hani olur ya aniden misafir haber verirde ,sizde elinizin altında on an ne varsa bir şeyler yapmaya çalışırsınız ,işte benim de böyle bir anda ortaya çıkan bir pasta oldu ,bu pastaya ne ad vereceğimide şaşırdım . Ama bu kadar mı lezzetli bir şey olur ! bir o kadar da hafif. Yine çok konuştum ,tarifi veriyorum.

MALZEMELER

1 paket kedi dili bisküvisi
1 kutu ahududulu dr oetker pasta kreması
vişne suyu
2 paket tart jölesi
krem şanti
soğuk süt

YAPILIŞI

Kedi dillerini vişne suyu ile ıslatın ve bir borçama dizin.

Soğuk süt ile, kutudaki tarife göre kremayı hazırlayın.

Kremayı bisküvilerin üzerlerini kaplayın.

Yine tart jölesi paketlerinin arka yüzündeki tarife göre ,ama su yerine vişne suyu ile pişirin.

Kabuk tutmaması için jöleyi soğuyana kadar sık sık karışrırın.

Jöleyi kremanın üzerine eşit şekilde yayın.

Son olarak krem şanti ile süsleyin.Buzdolabında servise kadar soğutun.

Ben yuvarlak kalıplarla porsiyonlar keserek servis yaptım.

AFİYET OLSUN......

TAZE FASÜLYE EKŞİLEMESİ

2008-04-10T19:24:00.000+03:00

MALZEMELER

yarım kilo taze fasülye
1 tane kırmızı soğan
2 tane büyük domates
zeytin yağı
tuz
limon

YAPILIŞI

Fasulyeleri ayıklayın ve ortadan ikiye bölün.

Çelik tencereye fasülyeleri dizin ve üzerlerine yarım su bardağı su gezdirip kısık ateşte pişirin.

Soğanı piyazlık doğrayın , küçük bir tavaya yeteri kadar zeytin yağı ilave edin ve soğanları kavurun.

Küp şekilinde doğradığınız domatesleride ilave edin ve 3 -5 dakika pişirin.

Fasülyeleri süzün ,bir tabağa aktarın,üzerine pişirdiğiniz soğan ve domatesi ekleyin.

Son olarak ,damak zevkinize göre tuzlayıp ekşileyin.

AFİYET OLSUN........

TURP OTU SALATASI

2008-04-10T16:01:00.000+03:00

Bir başka ot salatası daha ,turp otu salatası . Ben iki çeşit turp otu var diye biliyorum(başka varmıdır diye düşünüyorum) biri acı turp ( adı üstünde biraz acımtıraktır )buna haşladıktan sonra sadece zeytin yağı ve tuz eklenir limon girmez.

Diğeride ,tadı acı olmayan ,sapları daha uzun turpdur.Temizlemesi biraz zahmelidir.

Kök kısımlarından otu ayırın.Her bir dalı ,şöyyyyyyyyyyle parmaklarınızla yapraklarını sıyırın,illaki bütün yaprakları sıyırmanız gerekmiyor,maksat kart olan yapraklar gitsin,körpe ve kısa olanlar kalabilir.

Bol suda yıkayın.

Daha önceden kaynattığınız suya biraz tuz atın ve otları da ekleyin ,parça parça atın ki ,kaynayan suyun harı gitmesin.5 ile 7 dakika arası kapak kapatmadan yüksek ateşte haşlayın.

Süzün ,ılımasını bekleyin ve zeytin yağı , limon ve tuz ekleyin.

AFİYET OLSUN....

RADİKA SALATASI

2008-04-10T02:51:00.000+03:00

Bizim Ege'nin ot yemekleri ve salataları meşhurdur buralarda.Özellikle biz Giritliler daha çok düşkünüzdür otlara .Pazarlarımız yazın ayrı kışın ayrı yemyeşil ot çeşitleri ile doludur , arap saçı , ebegümeci , şevketi bostan ,turp otu ........say say bitmiyor dahada benin bilmediklerim almadıklarım var ! Annem iyi bilir hangi otu alacağını ,Giritlilere gelin gelmiş Yörük kızı ,onlar gibi ot delisi olmuş çıkmış ! Kendisi Fransada kaldığı için bir hayli hasret kalıyor tabii.Geçen ay geldi tatile, hemen soluğu çarşamba pazarında aldı ! Dayanamadıııııı ..........her Allahın günü önümüze ot yemeği koydu .Tamam bizde severiz ama ,bütün sindirim sistemim altüst oldu arkadaş !!!!

Buda yetmiyormuş gibi yazlığa gittiğinde bahçelere girip girip ot topluyor!!!!

Size çocukluğumda başımızdan geçen bir hadiseyi anlatayım.

Fransada , pazar günleri ailece ,amcamlar, biz ve anlayacağınız ne kadar Sökeli varsa hurrrrra pikniğe giderdik.Dalardık ormanlara,tarlalara ,ne işimiz var diye merak ederdim bu kadar uzaklarda , halbuki Paris civarında piknik alanları var!!!meğer bizimkiler niyeti bozmuş....sarmaşık toplanacak turp otu toplanacak .Fransızlar ottan ne anlar ,toplamazlar yemezler ,meydanda bizimkilere kalır.

Piknik fasılı bitince bizimkiler gözden kaybolurlar ,torba torba ot ile geri dönerlerdi.Ama bir keresinde ,Fehmi amcam rahat rahat ot toplar iken, jandarma yanına yaklaşıyor ve amcama diyorki ''mösyö,bu otları ne yapacaksın???'' Zavallı amcamdada Fransızca kıt ,düşümüş taşımış ,ben yiyeceğim dese adam inanmaz ,yada bu Türkler kafayı yemiş diye düşünür ! Bizim Giritlide ne dese beğenirsiniz ??!! ''evde tavşan var mösyö ona topladım ,o yiyecek'' demiş .
Jandarmada inanmış tabii !!! Yaaaaaa işte ot sevdasına başımıza gelenler......
Neyse ben size bildiğim kadarıyla ot tarifleri yazıcam ,bilmediklerimide büyüklere sorarız artık !!!!Radika salatasından başlamak istiyorum ,her çarşamba mutlaka alır haşlarım balık ile çok yakışıyor ,en sevdiğim otlardan biri.

YAPILIŞI

Radikaların kök kısımlarını kesin,bol suda iyice ,çamuru gidene kadar yıkayın.Radikalar çok uzunsa ikiye bölün.Bir tencereye su koyun ve kaynamasını bekleyin.Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ve otları koyun.Sakın otları bir anda atmayın ,parça parça atın ,yani kaynayan suyun harı kesilmesin.Tençerenin kapağını kapatmadan 5 ile 7 dakika arası harlı ateşte haşlayın.Otları süzün ,bir tabağa aktarın ,ılıyınca mutlaka zeytin yağı ,limon ve tuz ile tatlandırın.
AFİYET OLSUN....

AMARETTİ

2008-04-10T01:56:00.000+03:00

Mis gibi badem kokulu ,dışı çıtır içi yumuşacık, İtalyanların meşhur amaretti kurabiyesi . Sonunda hoşuma giden bir tarif buldum ,bunu denemeliyim dedim.Çok hoş bir lezzet bir o kadar da kolay yapması .Çay veya kahve ile mükemmel bir ikram.

MALZEMELER

2 yumurta akı
175 gr toz badem
150 gr toz şeker
1 çay kaşığı acı badem esansı (ben koymadım bademin aroması bana yeterli geldi)
50 gr pudra şekeri

YAPILIŞI

Yumurta aklarını kar beyaz olana kadar çırpın.

Toz şekerini ekleyin, 2 dakika daha çırpmaya devam edin.

Toz bademi ve badem esansını ekleyin (dediyim gibi ben esans kullanmadım ,kokusu bana yeterli geldi , ama daha yoğun bir badem aroması isterseniz kullanın) , bir tahta kaşık veya spatula ile dikkatliçe karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin .Kurabiyelere gelişi güzel şekil verin ve tepsiye dizin.(elinizle şekil vermekte zorlanıyorsanız ,tatlı kaşığı kullanın)

Üzerlerine bolça pudra şekeri serpin ve daha önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında hafif pembeleşene kadar 10 dakika pişirin .

Bir çay demleyin ve oturup afiyetle yiyin ! (tavsiyelerime kulak asın ve kesinlikle iki ölçü yapın)

PORTAKAL MARMELADI

2008-04-10T00:46:00.000+03:00

Daha önce portakalın kabuklarını reçel yapmıştık , şimdide kalan içlerini yabana gitmesin dedim ve marmelat yapmaya koyuldum.Biraz uydurmasyon oldu ama lezzet bir harika!

MALZEMELER

kalan 10 portakalın içi
1 kg toz şeker
1 paket dr oetker'in ''premium şekerli vanilin''

YAPILIŞI

Portakalları doğrayın ,daha sonra şeker ile birlikte bir tencereye aktarın ve kaynamaya koyun.

Reçel kıvamına geldikten sonra bir kevgir ile portakal parçalarını tencereden alın.

Bir blender yada robot yardımı ile portakalları ve vanilyayı püre haline getirin.

Kalan portakalların şurubunu, ezdiğiniz portakalların içine karıştıra karıştıra, arzu ettiğiniz kıvama gelene kadar azar azar ekleyin .

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

2008-04-10T00:10:00.000+03:00

Portakal mevsimi geçmeden şöyle güzel bir portakal kabuğu reçeli yapasım vardı ,dergileri karışrırırken şubat ayın LEZZET dergisinde gözüme çarptı.Yapımı kolay bir tarif denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

10 adet yafa portakal
1,5 kg toz şeker
4 su bardağı su
2-3 parça limon tuzu

YAPILIŞI

Portakalları iyice fırçalıyarak yıkayın.

Kabuklarını beyazlarıyla bilikte 4 'de ayırın.

Daha sonra uzunlamasına kribrit çöpü inceliğinde doğrayın.

Yağlı kağıdın üzerine serip ,oda ısısında kurumaya bırakın (ben akşama kadar beklettim).

Büyük bir tencereye su ile doldurun ve kaynatın.

Su kaynadıktan sonra kabukları ilave edin ve 5-10 dakika haşlayın.

Kabukları bir kevkir ile sudan çıkarın ve soğuk suyla yıkayın.

Tekrar aynı haşlama suyuna kabukları koyun ve 3 dakika daha haşlayın.

Kabukları tekrar süzün.

Ayrı bir tencereye 4 su bardağı su ile 1,5 kg şekeri kaynatın.

Kabuklarıda ilave edin.

Reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın.

En son limon tuzunu ekleyin ,karıştırın ve bir taşım daha kaynadıktan sonra altını söndürüp kavanozlara doldurun.

NOT:Portakalların içlerini yemeğin sakın !!! birazdan onlarıda marmelat yapıcağız....

MİNİK SÜTLÜ EKMEKLER

2008-04-08T17:28:00.000+03:00

Bu kitabı bana kardeşim Fransa'dan getirdi.Çok da güzel ekmek tarifleri var.İşte sizlere seçtiğim çok pratik minik sütlü ekmekler ........

MALZEMELER

(11 tane minik ekmek için)

200 ml ılık süt
350 gr un
2 çay kaşığı instant toz maya
1 çay kaşığı tuz
50 gr eritilmiş tereyağ
35 gr toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu

ÜZERİNE:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Ilık sütü ve erimiş tereyağını karıştırın ve ekmek makinanızın karıştırma haznesine koyun.Tuzu ,şekeri ve limon suyunu da ekleyin.En son unu ve üzerine mayayı koyup makinanızı ''hamur '' programına ayarlayıp çalıştırın ve mayalanana kadar (yaklaşık 1,30 saat) bekleyin.

Ekmek makinanız yoksa, elde yoğurun ve sıçak bir ortamda mayalanmasını bekleyin.

Mayalanma süresi bittikten sonra,küçük hamurlar koparıp yuvarlayın,fırın tepsisine dizin ve 30 dakika daha bekletin.

En son yumurta sarısına bir iki damla su ekleyip karıştırın ve ekmeklerin üzerine sürün.Dilerseniz susam ,çörek otu ,haşhaş...... serpebilirsiniz üzerlerine.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

NOT:bu tarifin orijinalinde normal maya yerine ''toz şeklinde ekşi maya var''ama Türkiye 'de bu tür ekşi maya bulmamız imkansız ,bizim bildiğimiz ekşi maya kullanmayıda cesaret edemedim doğrusu ,belki hani kabarmaz diye....

Yurt dışında yaşayanlar belki bulurlar özellikle Fransa' da oturanlar. ''BİO'' ürünleri satan dükkanlara ''LEVAİN DESHYDRATE'' diye sorabilirsiniz (bu da 2 çay kaşığı kulanılıyor).

Amaaaaaaaaaaa bizim bildiğimiz toz maya ile de çokkkkkkkk güzel oldular doğrusu....

AFİYET OLSUN.......

CUPCAKES

2008-02-29T18:07:00.001+02:00

Vallahi bende şu meşhur cupcakesleri denemeseydim çatlardım doğrusu! Temel kek yapımı için , Pastacı Burçu'un tarifini kullandım ,çok lezzetli oldular , onbeş dakika demeden onbeş tane keki midelere indirdik.Tarifte kabartma tozu yok,biraz korktum doğrusu kabarmazlar diye,bu yüzden bende normal un yerine SİNANGİL'İN sade kek unundan koydum.

MALZEMELER

90 gr yumuşak yağ(becel kullandım)
90 gr krem peynir(labne peyniri kullandım)
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
150 gr toz şeker
2 yumurta
50 gr nişasta
75 gr un (kekun kullandım)

Kreması

2 kutu buzdolabında iyice soğutulmuş krema(200 gramlık kutular)
100 gr pudra şekeri
2 paket vanilya
2 paket DR OETKER krema sertleştirici
gıda boyası

YAPILIŞI

Yağ ,şeker,limon kabuğu rendesi,şeker ve yumurtaları iyice çırpın.

Diğer malzemeleride ekleyerek düşük devirde karıştırmaya devam edin.

Karışımı muffin kalıplarına yada kağıtlarına yarısından biraz fazla gelecek şekilde doldurun.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra,tezgahın üstünde beş dakika bekletin ve sonra üzerlerine birer tatlı limon suyu gezdirin.Kremayı sürmeden önce iyice soğumalarını bekleyin.

KREMANIN HAZIRLANIŞI:

Kutu kremaları,şekeri ve vanilyaları, yüksek devirde koyulaşıncaya kadar iyice çırpın.

Gıda boyasını ekleyin ve çırpmaya devam edin, yavaş yavaş da sertleştiriciyi ekleyin .

Kekleri dilediğiniz gibi süsleyin.

Bu krema sadece bir öneri, siz dilediğiniz kremayı kullanabilirsiniz

AFİYET OLSUN...

ANZAK KURABİYESİ

2008-02-26T18:13:00.002+02:00

Kemerlerinizi takın , bu gün çok uzaklara uçuyoruz ! Avustralya'ya gidiyoruz.Birinci dünya savaşı sırasında ,Anzak askerleri cepheye giderken,kadınlar tarafından yapılan bu kurabiyeleride yanlarında götürürlermiş.Besleyici ve dayanıklı olduğu için günümüzde hala bu kurabiyeler yapılırmış.Özelliklede Anzak askerlerini anma gününde.İşte fransızcadan türkçeye çevirdiğim bu tarif.
MALZEMELER

125 gr tereyağ
2 çorba kaşığı ''Golden Syrup'' (ben çam balı kullandım)
1/2 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı sıcak su
90 gr yulaf ezmesi (marketlerde ''cornflakes'' reyonlarında )
150 gr un
150 gr toz şeker
65 gr toz yada rende hindistan çevizi

Bu tarifin orijinalinde bal yerine aslında ''golden syrup'' konur ,yada ''sirop d'erable'' (ingilizcesi ''maple syrup'') yani akçaağaç şurubuda olabilir .Büyük marketlerde pasta malzemeleri reyonunda rahatlıkla bulabilirsiniz.Fiyatı biraz pahalı ,bu yüzden balda kullanabilirsiniz özellikle çam balı.(pekmez olmaz kurabiyenin rengini karartır).
YAPILIŞI
Küçük bir tencerede yağı ve balı çok kısık ateşte eritin.
Karbonatı ve sıcak suyu karıştırın.
Tencerenin altını söndürün ve karbonatlı suyu içine döküp karıştırın.
Başka bir yerde kuru malzemeleri karıştırın ve tenceredeki karışımı ekleyip iyice yoğurun.
Bu hamur diğer kurabiye hamurları gibi toparlanmıyor,çok dağılıyor,bu yüzden sakın ekstra bir şey eklemeyin.
Bir parça hamur koparıp,köfte yapar gibi avucunuzun içinde sıka sıka toparlayın.Tepsiye koyun ve üzerlerine yavaşça bastırıp yadsılaştırın.(Biraz çatlar,bu normaldir).
150 derecedeki önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Kızarana kadar beklerseniz kurabiyeleriniz daha çıtır olur ,kötü olmaz ,böylede tercih edinilebilir .
Kurabiyeleri tepside soğutun,hemen alırsanız dağılırlar.
Kapalı kutuda muhafaza ederseniz bayatlamadan uzun süre dayanabilirler.
Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim,bizim evde çok tutuldu.
AFİYET OLSUN...

PRATİK ŞEKER HAMURLU PASTA

2008-02-13T03:39:00.000+02:00

Yılbaşı gecesi bizde toplandık,kimi tuzlu,kimi tatlı yapıp getirdi.Bende hemen (sanki çok biliyormuşum gibi....!!!) hemen atladım'' şeker hamurlu pasta yapayım size'' dedim.Zaten elimde hazır aldığım şeker hamuru vardı,sadece pandispanyasını yapacaktım ve süslemesini.Bana çok kolayda geldi hemen işe başladım,nereden bulduğumu hatırlamadığım bir pandispanya tarifi denenim.FİYASKO!!!!!! taş gibi bir hamur (ha bildiğinden şaşma demi!!!) zamanda daralıyor ,elim ayağım dolaştı vallahi, e millete sözde verdim akşama pasta bekliyorlar.Hemen çarşıdan üç adet hazır pasta tabanı istettim(Allah razı olsun eltim getirdi) üç katlı iki pasta yapayım diye (anca yeterdi zaten) .

Ehhh!!! ilk denemem için fenada olmadı doğrusu.......

MALZEMELER

(2 adet pasta için)

3 paket pasta tabanı
hazır şeker hamuru
gıda boyası
keki ıslatmak için biraz süt
damla çikolata

YAPILIŞI

Pasta tabanlarını üçer katlı iki adet pasta yapabilmek için paylaştırdım.

Her katını süt ile ıslattım.

Daha önceden yapıp soğuttuğum Oktay ustan'ın pastacı kremasını (tarifi burada) her katına sürdüm ve aralarına damla çikolata serptim.

Şeker hamurunu renklendirdim ,merdane ile açıp pastalarımı kapladım.Bazı yerleri biraz yırtıldı ama açemilik işte ,ben de oraları süsleyerek kapattım.

Vallahi çok sükse yaptı pastalarım ,kesmeye kıyamadık hazır aldığımı zanneden oldu.

AFİYET OLSUN.....

İTALYAN MERMER KEK (MARBRE İTALİEN)

2008-01-19T03:14:00.000+02:00

İşte size İtalyadan bir lezzet.Nasıl ama nefis gözüküyor değilmi ? Bu renkli versiyonunu bu sitede buldum ,çok hoş bir görüntüsü olduğu için de bunu yaptım.Ama orijinal tarifi kakaolu ve beyazdır.Biraz zahmetli bir kek ama olsun,yapın ve misafirlerinizi şaşırtın.İşte size kakaolu versiyonu.

MALZEMELER

3 yumurta
150 gr toz şeker
190 gr un
62 gr sıvı yağ
62 ml süt veya su (ben süt kullanıyorum)
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın.

Beyazlarını toz şekerin yarısı ile (75 gramı) kar gibi olana kadar iyice çırpın.

Aman dikkat ! yumurta aklarının içine bir damla yumurta sarı bile karışmasın,yoksa beyazlarınız kar gibi olmaz!

Başka bir yerde yumurta sarılarınıda kalan diğer şeker ile 8 - 10 dakika çırpın.

Sütü ilave edin ve kakao hariç bütün malzemeleride ekleyip karıştırın.

Daha sonra kar haline getirdiğiniz yumurta beyazlarını ilave edin ve bir spatula yardımı ile fazla hırpalamadan ,dairesel şeklinde değilde,altan üste doğru hareketler ile yavaş yavaş karıştırın.

Kek harcını ikiye bölün.

Yarısına kakao ekleyin ve karıştırın,ben biraz daha süt ile bu karışımı incelttim ,çünkü kakaoyu ekleyince hamur diğer yarısına göre daha koyu bir kıvamda oldu.

Yuvarlak bir tepsiyi iyice yağlayın,dikkat edin,tepsinizin çapı '' 24 cm'' den fazla büyük olmasın (daha küçük olabilir).Kek o zaman daha yumuşak ve şekiller daha belirgin oluyor.(benim tepsim biraz büyük geldi).

Tepsinin ortasına dilediğiniz renkten bir tatlı kaşığı hamur dökün.

Daha sonra ,diğer renktende ,tam öteki rengin üstüde dökün.(her renge bir başka kaşık kullanın).

Sırası ile,hamur bitene kadar üst üste devam edin,zaten şekil aldığını göreceksiniz.

Benim gibi renkli yapmak isterseniz hamuru dörde bölüp dilediğiniz boya gıdası ile renklendirin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Piştikten sonra fırını söndürün ve keki 10 dakika daha sönmüş fırında bekletin.

AFİYET OLSUN...